Eau De Souche Pinot Noir Lionel Gauby Vin De France, 2020

Lionel Gauby Pinot Noir Languedoc 2020 er let, frisk og mineralsk, med røde bær og fin struktur fra schist og granit i sydfransk klima.

Om vinen
Gauby arbejder biodynamisk i Languedoc, hvor Pinot Noir normalt kræver et køligere hjørne og nøje markarbejde. Her er fokus typisk på lavt udbytte, levende jord og druer, der kan modne uden at miste friskhed. Schist og granit giver ofte et mere rankt udtryk, og det kan man godt fornemme i 2020, hvor frugten står klart, men uden tyngde. Det er en stil, der læner sig mere mod præcision end overmodenhed. Høsten i 2020 er sandsynligvis foretaget relativt tidligt for at bevare syre og den lette røde frugt, som Pinot Noir trives med i Languedoc. Vinen er lagret i store neutrale fade, så træet ikke tager styringen, men blot giver ro og en langsom modning. I glas og tank-lignende neutralitet får man derfor mere ren frugt, violette toner og en diskret røgkant end sødme fra ny eg. Det passer godt til Gaubys mere naturlige tilgang, hvor vinens energi og tekstur får lov at stå tydeligt.

Smagsprofil
Lionel Gauby Pinot Noir Languedoc 2020 står lyst i glasset, og det er en del af charmen. Du får kirsebær, hindbær og et strejf af viol, men også noget jordet og let røget, som giver vinen mere dybde end man måske forventer af Pinot Noir fra Languedoc 2020. I munden er den slank til মাঝelfyldig med silkebløde tanniner og en frisk syre, der holder frugten helt ren. Eftersmagen er tør, mineralsk og præcis, og den gør vinen let at vende tilbage til. Det her er ikke en tung rødvin. Det er en vin, der spiller på balance, tekstur og nerve, og som bliver bedre af at få lidt luft i glasset. 2020-årgangen giver både moden frugt og friskhed, og det klæder stilen godt. Drikkevindue: 2024 til 2028

Mad & Servering
Til mad er Lionel Gauby Pinot Noir Languedoc 2020 oplagt til kylling, helst stegt med svampe, urter og en let sauce. Den fungerer også rigtig godt med andebryst, fordi den friske syre og de fine tanniner kan bære kødet uden at overdøve det. Hvis du vil holde dig mere til det klassiske fra Sydfrankrig, så prøv den til lam med timian eller til en enkel ratatouille. På et dansk bord er den også god til vagtel, fasan eller ovnbagte rodfrugter med smørstegt svampekompot, og den kan sagtens klare bløde oste og lidt charcuteri ved siden af.

Producent
Lionel Gauby er en af de mest markante skikkelser i det nordlige Roussillon og har været med til at sætte fokus på, hvor seriøst der kan arbejdes med finesse i Sydfrankrig. Familien Gauby, især Lionel sammen med sin søn Jérémy Gauby, har gjort biodynamik, lav intervention og respekt for markens udtryk til en helt central del af arbejdet. Det er en tilgang, der ofte giver vine med mere nerve end volumen, og det passer godt til både Pinot Noir og de stenede jorde omkring Languedoc og Roussillon. Her er det ikke frugten alene, men også jordbund, friskhed og tekstur, der får plads. Gauby arbejder typisk med gamle stokke, levende jord og en meget direkte forbindelse mellem mark og flaske, og det er netop derfor, hans vine ofte føles så genkendelige. Languedoc 2020 i denne fortolkning viser den side af producenten tydeligt: ren, rank og uden pynt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.