Eben Sadie, Columella Blend 2023

Eben Sadies Columella 2023 er en ikonisk sydafrikansk rødvin fra Swartland – skabt som et levende udtryk for regionens gamle vinmarker og barske, mineralrige terroir. Vinen er et komplekst blend af Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault og Tinta Barocca og regnes blandt de mest eftertragtede vine fra Sydafrika. Med sin begrænsede tilgængelighed i Danmark er Columella et oplagt valg for samlere og vinelskere, der søger en vin med både elegance, dybde og stort udviklingspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybrød med en lysere kant. Duften åbner sig gradvist med højttonede aromaer af røde og mørke bær, sort hindbær, morbær, støvet blomme og mørk kirsebærskal. Hertil kommer florale nuancer, tørrede røde blomster, provencalske krydderier, sort oliven og en diskret, jordet mineralitet. På paletten er Columella silkeblød, mediumfyldig og præget af saftig syre, fine tanniner og en bemærkelsesværdig renhed. Den modne frugt balanceres af stenet mineralitet og krydrede nuancer, mens smagen udvikler sig lag for lag med stor præcision. Eftersmagen er lang, mineralsk og elegant med noter af røde bær, mørkt kirsebær og krydderier. Vinen kan nydes nu efter dekantering, men vil udvikle større kompleksitet og harmoni over de kommende 10-15 år eller længere ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra nogle af Swartlands ældste vinmarker, hvor det tørre klima og de varierede, stenede jordbundsforhold giver små druer med koncentration, friskhed og tydeligt terroirpræg. Druerne høstes ved optimal modenhed og sorteres omhyggeligt, hvorefter de presses i en traditionel kurvepresse. Gæringen foregår naturligt i åbne trækar, og vinen modnes derefter i 20-24 måneder på franske egetræsfade. Columella tappes uden filtrering, så vinens struktur og naturlige kompleksitet bevares bedst muligt.

Mad & Servering
Servér Columella ved 15-16 °C for at fremhæve vinens friskhed og fine tanniner. Den passer fremragende til langtidsstegt lam, vildt, oksekød og simreretter med urter og krydderier, ligesom den vil være et stærkt match til grillede svamperetter, aubergine og andre umamirige vegetariske retter. Dekantér gerne vinen 2-3 timer før servering; den åbner sig langsomt i glasset og belønner tålmodighed.

Producent
Eben Sadie er en af de mest indflydelsesrige vinproducenter i Sydafrika og har spillet en central rolle i udviklingen af Swartland som kvalitetsregion. Med fokus på gamle vinmarker, traditionelle teknikker og minimal indgriben fremstiller Sadie vine, der kombinerer sydafrikansk intensitet med europæisk finesse. Columella er husets flagskib og har siden sin første årgang opnået international anerkendelse for sin elegance, lagdelte kompleksitet og evne til at udtrykke Swartlands særlige terroir.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.