Echezeaux Grand Cru Maison Castagnier Jerome, 2021

Maison Castagnier Jerome Pinot Noir 2021 fra Échezeaux i Bourgogne er elegant, parfumeret og rank, med kølig frugt og den klassiske mineralitet fra kalk og ler.

Om vinen
Pinot Noir fra Échezeaux i Bourgogne er en vin, hvor markens jordbund betyder meget. Her er der kalk og ler, som giver både spændstighed og dybde, og 2021-årgangen er kendt for at være mere kølig og præcis end de varmere år. Det passer godt til en stil, hvor frugten får lov at stå rent, og hvor tanninerne holder formen uden at blive tunge. Maison Castagnier Jerome arbejder typisk med et klassisk udtryk, hvor Pinot Noir får lov at vise både frugt og terroir. Denne vin er lagret 12-18 måneder på fransk eg, delvist i nye fade, hvilket tilfører lidt krydderi og struktur uden at overdøve druen. 2021 blev høstet med fokus på balance, og i Bourgogne betyder det ofte skånsom vinifikation, så den fine aromatik bevares. Man fornemmer derfor en vin, der er lavet til at være rank, detaljeret og ærlig i sit udtryk.

Smagsprofil
I glasset får du en dyb rubinrød Bourgogne med lilla skær, og næsen går direkte i røde kirsebær, hindbær og viol. Under frugten ligger der en diskret tone af svampe, skovbund og lidt tobak, som giver Pinot Noir 2021 fra Échezeaux mere dybde og seriøsitet. Smagen er elegant og mediumfyldig, med silkebløde tanniner, frisk frugt og en let krydret kant, før afslutningen strammes op af en mineralsk linje. Det er en vin, der både kan nydes nu og gemmes, og 2021 har nok struktur til at udvikle mere kompleksitet over de næste år. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Det her er klassisk Bourgogne til retter med finesse. Prøv Maison Castagnier Jerome Pinot Noir 2021 til due, and eller kalvefilet med svampe, eller til vildt som rådyr med bagte rodfrugter og en let sauce. Den røde frugt og de fine tanniner spiller også godt sammen med coq au vin, hvor vinens egne Bourgogne-ting bliver endnu mere tydelige. På et dansk bord er den oplagt til stegt kylling med svampe og persillesauce, til perlehøne eller til en god entrecote med ovnstegte kartofler. Den fungerer også fint til modne oste, især hvis du går efter noget med lidt salt og fast struktur. Til jul eller efterårsmad er den stærk, fordi 2021 har både friskhed og nok dybde til retter med smør, skovsvampe og vildtsmag.

Producent
Maison Castagnier Jerome er en Bourgogne-producent, der arbejder i det klassiske spor, hvor fokus ligger på druens renhed og områdets detaljer snarere end på kraft. I Bourgogne er det netop samspillet mellem sted, årgang og vinmager, der gør forskellen, og her er Échezeaux et navn, som straks sætter forventningerne højt. Vinene forbindes ofte med en stil, der er præcis, aromatisk og bygget på balance, og det er typisk netop det, man søger i Pinot Noir fra Côte de Nuits. Jerome Castagnier er navnet, man skal holde øje med, når man taler om huset, og hans rolle er central for vinens stil og retning. I Bourgogne er det normalt ikke store tekniske greb, der definerer flasken, men snarere en følsom hånd i kælderen og respekt for parcellen. Échezeaux er en af de mest kendte marker i området, og den kræver netop den type tilgang, hvor man bevarer finesse, parfume og struktur på samme tid. Det er den slags arbejde, der gør, at en Pinot Noir fra Bourgogne kan være både umiddelbar og seriøs på én gang.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.