Echo Lynch Bages 2ème Vin De Lynch Bages Pauillac, 2021

Echo Lynch Bages 2021 er en Pauillac på Cabernet Sauvignon med dybde, friskhed og klassisk Bordeaux-rygrad fra grusjord og kalk.

Om vinen
I Pauillac kommer Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc ofte til at spille på de samme styrker, og det gør de også her. Jordbunden med grus, ler og kalk giver druerne både dræn og lidt ekstra spænding i frugten, mens området omkring Bordeaux giver en moden, men stadig kølig profil. Echo Lynch Bages 2021 er lavet som en vin, der skal læses som en tydelig afspejling af appellationen, ikke som noget tungt eller overgjort. Det er en stil, hvor struktur og friskhed er lige så vigtige som frugt. Høsten i Bordeaux 2021 var generelt mere krævende end i de varmeste år, så timing og selektion har været afgørende. Vinen er lagret 12 måneder på franske barriques, hvor 30-40 % nye fade giver krydderi, cedertræ og lidt mere form uden at overdøve frugten. Cabernet Sauvignon står typisk i front i Pauillac, med Merlot for rundhed og Cabernet Franc for lift og aromatisk kant. Det er en klassisk vinifikationsstil for området, hvor tank og fad arbejder sammen om at bevare både energi og struktur.

Smagsprofil
Echo Lynch Bages 2021 står med mørk, ren frugt og en klar Pauillac-signatur. Du får solbær, blomme og viol først, og bagefter kommer cedertræ, tobak og et strejf af krydderi, som gør vinen mere seriøs end bare frugtig. I munden er den medium til fyldig, med tanniner, der allerede er pænt integrerede, men stadig giver greb og længde. Syren holder vinen frisk, så 2021 ikke føles varm eller tung, og eftersmagen bliver hængende med mørke bær og et diskret fadpræg. Det er en årgang, der drikker godt nu, men som også har nok struktur til at udvikle sig videre. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på mad med smag og struktur. Klassisk fra Bordeaux er den oplagt til okse, fx entrecôte, ribeye eller oksemørbrad med svampe og pommes sarladaises, men den fungerer også rigtig godt til lam med rosmarin eller andebryst med mørk sauce. Til et dansk bord kan du gå med langtidsbraiseret vildt, oksegryde eller en kraftig frikadelle-ret med svampe og kartoffelmos, hvor vinens tanniner får noget at arbejde med. Echo Lynch Bages 2021 er også stærk til modne oste og til en tallerken med spegepølse, rillette eller andre charcuterivarer. Server den ikke alt for varm, så bevarer den sin friske profil og sit klassiske Pauillac-greb.

Producent
Echo Lynch Bages er andenvinen fra Château Lynch-Bages i Pauillac, en af de mest kendte ejendomme i Médoc og klassificeret som Fifth Growth i 1855-systemet. Slottet ligger på det klassiske grusplateau i Bordeaux, hvor Cabernet Sauvignon trives særligt godt, og vinen er derfor tæt knyttet til områdets identitet: mørk frugt, struktur, cedertræ og et tydeligt lagringspotentiale. Lynch-Bages er ejet af familien Cazes, og Jean-Charles Cazes har været en central figur i den moderne udvikling af ejendommen, mens hans søn Jean-Charles Cazes Jr. også har været involveret i arbejdet omkring huset. Det er en producer, hvor der er stor respekt for klassisk Pauillac, men også fokus på præcision i marken og i kælderen. Echo-vinen er lavet til at vise husets stil i en mere tilgængelig form, men den bærer stadig klart præg af det samme terroir og den samme disciplin som hovedvinen. I Bordeaux er det netop den kombination, der gør en andenvin interessant, fordi man får områdets signatur uden at det bliver tungt eller uoverskueligt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.