Edouard Delaunay Nuits Saint Georges 1. Cru Aux Chaignots 2018

Edouard Delaunay Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Chaignots 2018 er en dyb, koncentreret og kødfuld Bourgogne-vin på 100 % Pinot Noir. Vinen kommer fra den prestigefyldte 1er Cru-mark Aux Chaignots i den nordlige del af Nuits-Saint-Georges, tæt på Vosne-Romanée – et område kendt for kraftfulde vine med stor kompleksitet og lagringsdygtighed. Årgang 2018 fremhæver både markens struktur og Pinot Noirs modne, generøse frugt.

Smagsprofil
I glasset har vinen en intens, mørkerød rubinfarve. Duften er moden og dyb med afrundede noter af kirsebær og modne hindbær, der efterhånden åbner sig med nuancer af underskov, frisk humus, mos, trøffel og et diskret strejf af sort peber. På ganen er vinen fyldig, tæt og koncentreret med en rig og silkeblød tekstur. De saftige kirsebærnoter går igen sammen med en fin frugtsødme og krydrede undertoner. Frisk syre og faste, men velintegrerede tanniner skaber balance og struktur, mens den lange eftersmag udvikler vedvarende toner af cedertræ, skovbund og peber. Vinen kan nydes nu med iltning, men har samtidig et solidt lagringspotentiale.

Vinifikation
Druerne høstes manuelt fra 1er Cru-marken Aux Chaignots, som ligger i den nordlige og anerkendte del af Nuits-Saint-Georges tæt ved grænsen til Vosne-Romanée. Efter en streng sortering transporteres druerne skånsomt ved hjælp af tyngdekraften til gæringstankene, hvor spontan gæring med druernes naturlige gærceller foregår over cirka 18 dage. Efter den malolaktiske gæring modnes vinen i 14 måneder på klassiske 228-liters Bourgogne-fade, hvoraf 30 % er nye.

Mad & Servering
Den fyldige og krydrede stil passer særdeles godt til stegt eller ovnbagt andebryst, gås, fasan og agerhøne. Prøv den også til krondyr eller andet mørkt vildt med intens svampesauce, braiseret oksekød, vildsvineragout eller faste, modne oste som Comté, Gruyère og rødkitost. Servér vinen let afkølet ved 14–16 °C i store Bourgogne-glas. En kort iltning eller dekantering på cirka 30–60 minutter kan med fordel hjælpe de modne frugt- og skovbundsaromaer med at folde sig ud.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.