Egon Müller Scharzhof Scharzhofberger Riesling Beerenauslese Goldkapsel (damaged label) 1971 - 0,7l

Egon Müller Scharzhofberger Riesling 1971 fra Mosel er en sød Riesling med ravgylden dybde, tørret frugt, abrikos og skiferlang finish fra Scharzhofberg. Det her er gammel Mosel med puls. 7 procent alkohol giver en svævende fornemmelse. Skænk langsomt og følg duften åbne sig i lag af honning, safran og moden fersken.

Om vinen
Scharzhofberger ligger på Saar-siden af Mosel, over Wiltingen, og Egon Müllers parceller hører til markens mest eftertragtede. I 1971 gav de stejle rækker på devonisk skifer Riesling med høj modenhed og klar syre. Vinen er sød, og den lave alkohol på 7 procent peger på most med stor koncentration. Druerne til denne stil vælges i flere passager gennem marken. Botrytispræget ses her i vinens noter af abrikos, appelsinskal og rosiner. Markens navn står med god grund forrest i oplevelsen af denne flaske. Efter presning er vinen modnet i store traditionelle tyske Fuder på 1000 liter. Egon Müller bruger denne gamle Mosel-form til at samle frugten omkring skifer og restsødme. Fuderfadene sætter et diskret spor af runding i teksturen. Den lange flaskelagring har flyttet den unge ferskenfrugt mod tørret tropisk frugt, safran og honning. Flasken rummer 700 ml, en ældre tysk aftapningsstørrelse, som passer til denne historiske udgave fra Scharzhof.

Smagsprofil
Farven er dyb ravgylden med en mørk glød i kanten, og den gamle Mosel-flaske virker stadig levende i glasset efter få minutters luft. Duften kommer i langsomme lag af botrytiseret abrikos, kandiseret appelsinskal og tørret mango med små strejf af safran og voks. Der ligger også sort te fra alderen over den modne ferskenfrugt, og rosinnoten har en ren tørret-frugt karakter med et strejf af dadel og krydret appelsin. På tungen er den svulmende sød med ferskenmarmelade, honning og rosiner i midten, og Scharzhofberger-syren trækker afslutningen ud i en salt skifertone som bliver hængende længe. Drikkevindue: 2025-2050.

Mad & Servering
Server Egon Müller Scharzhofberger Riesling 1971 i små glas til tarte tatin, hvor karamelliseret æble griber vinens kandiserede appelsinskal og honning. En Mosel-inspireret Rieslingcreme med pocherede ferskner rammer vinens egen ferskenmarmelade, og den kølige skiferafslutning giver desserten en ren kant. Til lagret ost er gammel Comté eller 24 måneders Gouda stærke valg, især når saltkrystallerne møder vinens rosiner og safran. Ved blød ost er moden Brie de Meaux et godt spor, især med ristede valnødder og tørret abrikos ved siden af. Jeg ville også hælde den til foie gras terrine med appelsingelé, hvis flasken skal åbne måltidet i små og intense glas.

Producent
Egon Müller Scharzhof er næsten uløseligt knyttet til Scharzhofberger, den stejle skifermark over Wiltingen på Saar, hvor devonisk skifer og en kølig beliggenhed præger husets søde Riesling gennem mange årgange og lange liv. Det mest konkrete kendetegn er husets samling af restsukker, lav alkohol og skarp syre i én spændt linje gennem glasset, især i de ædle søde aftapninger med mange årtiers flaskero og langsom udvikling. På en flaske som Scharzhofberger Riesling 1971 mærkes den rolige kraft i abrikos, te og skifer, og den modne frugt holder stadig en klar tone efter mere end fem årtier. Producenten arbejder med store traditionelle Fuder på 1000 liter, og den fadform passer til den diskrete tekstur i denne gamle 700 ml aftapning fra Scharzhof efter kælderens lange stilhed med en rund kant under sødmen. Når gamle flasker fra Egon Müller dukker op på auktion, følger samlere detaljerne nøje, og Scharzhofberger-navnet alene kan få en ellers larmende sal til at sænke stemmen når ældre søde årgange nævnes. I denne vin er producentens særpræg helt konkret i glasset, med 7 procent alkohol, sød dybde og en skiferafslutning som stadig føles ren ved siden af rosiner og safran i den sidste duft længe efter glasset er tømt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.