Eric Texier Cotes du Rhone Brezeme 2023

Eric Texier Côtes du Rhône Brézème 2023 er kølig-klima Syrah med klassisk spændstighed og nerve – en vin for dig, der elsker friskhed, finesse og aromatisk dybde frem for tung kraft. Her får du et sjældent udtryk fra den lille, historiske Brézème-bakke, hvor Syrah trives på kalkholdige skråninger under Mistralens kølende vinde. Unikt salgspunkt: en ægte, terroirdrevet Syrah, der kombinerer nordrhônsk friskhed med sydrhônsk charme. Kendetegn: helklase-præg, livlig syre, fine tanniner, lav ekstraktion og beskeden alkohol. Historisk note: Brézème var i 1800-tallet højt anset, men forsvandt næsten – indtil Eric Texier i 1990’erne genoplivede området og satte navnet på kvalitetskortet igen.

Smagsprofil
Udseende: Klar, rubinrød farve med let violette toner i kanten – ungdommelig og transparent. Næse: Duft af knuste brombær og kirsebær, violette blomster og nykværnet sort peber. Under frugten ligger en dragende, kølig urtetone, en snert af røget kød/charcuteri, oliventapenade og et kalket, næsten grafit-agtigt strejf fra terroiret. Smag: Slank og præcis med saftig, mundvandsfremkaldende syre. Den hele klase-gæring giver subtil stængelspiciness og en elegant struktur; tanninerne er fine men markante i ungdommen. Smagsprofilen balancerer røde og mørke bær med peber, tørre urter og et salt/kalket bid, der løfter friskheden. Eftersmag: Lang, vibrerende finish med peberkrydderi, mineralitet og kølig frugt, der hænger ved. Lagringspotentiale: Drik nu for den energiske frugt og gastronomiske spændstighed, eller gem 6–12 år for mere silket tekstur, udviklede nuancer af læder, røget the og tørrede blomster.

Vinifikation
Terroir: Brézème ligger på den venstre Rhône-bred ved Livron-sur-Drôme – et af de sydligste steder, hvor Syrah stadig opfører sig som i det kølige nord. Skråninger med kalk- og mergelholdige jorde, sand/ler-lag og konstant Mistral-ventilation giver lavere temperaturer, langsom modning og markant friskhed i druerne. Høst og vinifikation: Druerne høstes manuelt ved moderat modenhed for at bevare syre og aromatisk spændstighed. Gæringen foregår spontant med stedegen gær, ofte med høj andel hele klaser for at fremhæve struktur, peberkrydderi og floralitet. Ekstraktionen er nænsom (let pigeage/pump-over), og vinen klares eller filtreres sjældent. Modning: Lagret i neutrale beholdere – cement og større foudres/demi-muids – for at bevare druens renhed uden præg af ny eg. Svovl anvendes restriktivt ved aftapning for at sikre stabilitet uden at sløre udtrykket.

Mad & Servering
Servér til kraftige, fedmefulde retter i vinens ungdom – pot-au-feu, garbure, confit de canard, petit salé med linser eller grillet svinekæbe. I takt med udviklingen passer den vidunderligt til raffinerede serveringer som due, kalv med svampe, rosa lam med rosmarin og middelhavsinspirerede grøntsagsretter med oliven og timian. Ideel serveringstemperatur er 14–16°C. Giv gerne 30–60 minutters iltning i karaffel de første år for at runde tanninerne og åbne krydderiet.

Producent
Eric Texier er Rhône-ikonet, der forlod en karriere som ingeniør for at blive vinmager – og som siden har været blandt de mest indflydelsesrige fortalere for klassisk håndværk, økologisk arbejde i marken og minimal intervention i kælderen. Han genoplivede Brézème og har sat fokus på terroir-typicitet, hele klaser, indfødte gærceller og neutral lagring, så drue og sted skinner igennem. Texiers vine er i dag referencepunkter for autentisk, kølig Syrah fra Rhône og hyldes af sommeliers og vinskribenter for deres præcision, friskhed og lagringsevne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.