Evangile Pomerol, 2001

Evangile 2001 Merlot fra Pomerol er en klassisk Bordeaux med dybde, silkeblød frugt og fine jordede toner fra det kølige, lerede terroir.

Om vinen
Evangile 2001 kommer fra Pomerol i Bordeaux, hvor Merlot og Cabernet Franc trives særligt godt i jord med både ler og grus. Det er en kombination, der ofte giver både moden frugt og en fast, lidt mineralsk rygrad. Her er det netop Merlot, der bærer vinen, mens Cabernet Franc bidrager med friskhed og et mere blomsteragtigt udtryk. I en årgang som 2001 er balancen vigtigere end kraft, og det passer godt til Pomerols stil. Vinifikationen følger den klassiske Bordeaux-vej med fokus på moden frugt og præcis struktur. Evangile 2001 har ligget 18 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket giver diskret krydderi, ceder og et let toastet præg uden at overdøve frugten. I denne type vin er det især vigtigt, at fadet støtter tanninerne og ikke tager over. Årgangen 2001 giver normalt mere finesse end massiv koncentration, så vinen viser sig ofte bedst med lidt luft og tålmodighed.

Smagsprofil
Evangile 2001 viser den modne side af Pomerol, hvor Merlot får lov til at folde sig ud med blomme, sorte kirsebær og et strejf af viol. Der ligger også trøffel, kakao og en jordet dybde i næsen, som giver vinen karakter og gør den mere interessant end bare ren frugt. I munden er den rig og velourblød, men den mister ikke retning, for tanninerne er fine og tæt vævede, og afslutningen bliver hængende med en mineralsk, næsten støvet fornemmelse. Det er en Bordeaux fra 2001, som ikke skal skyndes på, men som belønner dig med ro, let iltning og et godt glas ved bordet. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Til mad kalder Evangile 2001 på retter med dybde og struktur. Den er oplagt til oksefilet, braiseret okseskank eller andebryst med svampe, hvor vinens modne frugt og jordede toner kan spille sammen med umami og saft. Den klassiske vej går til Pomerol og Bordeaux-køkkenet, så tænker du lam, entrecôte eller en rigt saucet kalvesteg, er du helt på rette spor. På et dansk bord fungerer den også flot til vildtgryde, helstegt due eller modne, faste oste som comté eller en vellagret havarti, hvor vinens bløde tanniner og trøffelpræg får lov at løfte retten.

Producent
Château L’Evangile er et af de navne i Pomerol, man forbinder med klassisk, seriøs Bordeaux. Ejendommen ligger på en eftertragtet del af plateauet i Pomerol, hvor ler og grus giver de forhold, som især Merlot elsker, og hvor vinene ofte får en kombination af fylde, parfume og jordbundet struktur. Historisk er slottet tæt knyttet til den brede udvikling i Pomerol som topregion, og i moderne tid har det været under indflydelse af større kræfter i Bordeaux, blandt andet Domaines Barons de Rothschild Lafite. Det har betydet fokus på markarbejde, selektion og en stil, der søger præcision frem for tunghed. Når man taler om Evangile, er det vigtigt at nævne de mennesker, der har sat tonen for huset i nyere tid. Christian Seely har været en central figur i ledelsen af Domaines Barons de Rothschild Lafite, og vinifikationen i denne periode har været præget af større præcision og en klarere identitet for slottet. Stilen i Bordeaux er dog stadig genkendelig: Merlot spiller hovedrollen, Cabernet Franc giver ryggrad, og lagringen på fad er valgt til at understøtte frugten. I en årgang som 2001 viser huset, hvorfor Pomerol kan være så spændende, når modenhed, balance og jordforbindelse mødes i samme flaske.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.