Evangile Pomerol, 2010

Evangile 2010 Merlot fra Pomerol er en klassisk Bordeaux med dybde, silkefylde og trøffelpræg, formet af ler, grus og husets sikre hånd.

Om vinen
Domaine Evangile ligger i Pomerol på Bordeauxs højre bred, hvor Merlot og Cabernet Franc trives særligt godt i det varme, men ofte kølige mikroklima. Vinmarkerne ligger på ler og grus, og netop den kombination giver både kraft og spændstighed i vinene. For en vin som Evangile 2010 er det også typisk, at man arbejder med lavt udbytte og en ret selektiv høst for at få modne druer med koncentration og balance. I Pomerol er fokus ofte på præcision i marken, fordi de bedste vine her sjældent handler om volumen, men om renhed og dybde. I kælderen er 2010-årgangen i Bordeaux kendt for god modenhed og markant struktur, og her er 18 måneder på franske barriques, omkring 50 procent nye, med til at give vinens mørke frugt ekstra spændvidde. Merlot bærer typisk den bløde, runde kerne, mens Cabernet Franc bidrager med ryggrad, friskhed og et strejf af krydderi. Fadlagringen sætter et diskret præg af cedertræ, kakao og modenhed uden at overdøve frugten. Det er en stil, hvor tanken om balance er vigtigere end ren kraft, og hvor den lange modning i flasken ofte gør en stor forskel for helhedsindtrykket.

Smagsprofil
Evangile 2010 står med dyb farve og den slags næse, hvor sorte kirsebær, blomme og viol kommer først, før de mere modne, jordede toner tager over. I munden er den fyldig og rig, men ikke tung, og du får lag af mørk frugt, kakao og trøffel, som folder sig ud med tiden i glasset. Merlot og Cabernet Franc fra Pomerol giver her en vin, der både føles koncentreret og silkeblød, og den lange finish har en ro, som kun de bedre Bordeaux-vine fra 2010-årgangen ofte kan levere. Drik den nu, hvis du vil have den med dybde og sekundære aromaer, eller gem den videre, hvis du vil se mere tertiær kompleksitet. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have noget med saft, fedme og lidt modspil på tallerkenen. Klassisk Bordeaux passer den rigtig godt til oksefillet, entrecôte eller confit de canard, og Evangile 2010 er stærk til retter med svampe, fordi trøffel- og jordtonerne i vinen spiller flot sammen med både skovsvampe og stegesky. Til et mere nordisk bord fungerer den glimrende med langtidsbraiseret okseskank, vildt med svampesauce eller en kraftig oksegryde med selleri og bagte rodfrugter. Den kan også løfte modne faste oste og charcuterie, især hvis du serverer den med lidt luft og ikke for kold temperatur.

Producent
Evangile er et af de navne, der fylder meget i Pomerol, fordi huset i mange år har været blandt de mest ambitiøse ejendomme på Bordeauxs højre bred. Historisk er slottet tæt forbundet med familien Ducasse og senere Rothschild-familien, og i den moderne æra har det især været Château Lafleur-ejer Jacques Guinaudeau og de tekniske team omkring huset, der har sat fokus på kvalitet i mark og kælder i området som helhed. I nyere tid har Domaines Baron de Rothschild været en vigtig ejer, og det har styrket den præcise, klassiske stil, som mange forbinder med Evangile. Det er en vinproducent, hvor Pomerols lerjord og grusede partier bruges aktivt til at forme vine med både dybde og elegance, og hvor Merlot typisk får lov til at stå i centrum med Cabernet Franc som vigtig støtte. Når det lykkes, får man vine, der kan udvikle sig længe og samtidig bevare en tydelig, aromatisk signatur fra Bordeaux og især Pomerol.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.