Evangile Pomerol, 2010

Evangile 2010 Merlot og Cabernet Franc fra Pomerol i Bordeaux er en dyb, elegant vin med klassisk modenhed, trøffel og mørk frugt.

Om vinen
Evangile ligger i den østlige del af Pomerol, hvor vinmarkerne ofte er plantet på grus, ler og sandet grus, og det passer godt til både Merlot og Cabernet Franc. Her får druerne en naturlig kombination af varme, dræn og vandholdende ler, som hjælper vinstokkene gennem de tørre perioder. Pomerol er ikke et sted med store markante appellationsgrænser, men med tydelig jordbundsfølelse, og det kan man ofte smage i vinene fra området. For et hus som Evangile betyder det en stil, der typisk læner sig op ad dybde, struktur og en fin jordet kompleksitet. 2010 var et stærkt Bordeaux-år, og i Pomerol gav det druer med god modenhed og friskhed på samme tid. Evangile 2010 er lagret 18 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, så fadet giver form og krydderi uden at tage over. Vinifikationen i denne type vin bygger normalt på omhyggelig selektion og temperaturkontrol, så frugten bevares, mens tanninerne bliver fine og præcise. Merlot står typisk for den silkebløde kerne, mens Cabernet Franc bidrager med rygrad, parfume og en mere rank afslutning.

Smagsprofil
I glasset står Evangile 2010 med en mørk, tæt frugt, der straks peger mod sort kirsebær, blomme og et strejf af viol. I næsen kommer også trøffel, tobak og en tør, jordet note, som er meget klassisk for moden Bordeaux fra Pomerol. Smagen er fyldig og velourblød, men den har stadig spændstighed, og tanninerne ligger pænt integreret i frugten. Det er en vin, hvor 2010 virkelig viser sin styrke, fordi modenhed og struktur spiller sammen uden at virke tungt. Drikkevindue: 2025 til 2045

Mad & Servering
Evangile 2010 fortjener mad med dybde og saft. Tænk oksemørbrad, culotte eller braiseret kalveskank, gerne med svampe, timian og en god sauce, der kan tage imod vinens mørke frugt og tørre tanniner. Til en mere klassisk Pomerol-tilgang er andebryst med ristede kartofler og en reduktion på rødvin et stærkt valg, fordi fedmen og den let sødlige kødsmag spiller flot op mod Merlot-dominansen. På et dansk middagsbord fungerer vinen også godt til vildt, for eksempel rådyrfilet med svampe, selleri og glaserede rødbeder, eller til langtidsbraiseret oksekød med kartoffelmos. Den kan også følge modne oste, især Comté, Beaufort eller en fast dansk lagret ost, hvis du vil ende måltidet med noget mere salt og nøddeagtigt.

Producent
Château l’Evangile er en af de mest markante adresser i Pomerol og har i mange år været kendt for sin seriøse, præcise stil. Ejendommen har historisk tilknytning til større Bordeaux-navne, og i nyere tid har den været tæt forbundet med Domaines Barons de Rothschild, hvilket tydeligt har sat fokus på markarbejde og selektion. I dag forbindes huset især med Pierre-Olivier Clouet som en central del af den tekniske ledelse i Rothschild-kredsen, og hans arbejde repræsenterer den moderne, stramme tilgang, som mange forbinder med topniveauet i Bordeaux. Stilen fra Evangile er typisk bygget på modnet Merlot med en mindre andel Cabernet Franc, så vinene får både fylde og et mere aromatisk løft. Det er Pomerol med høj præcision, hvor man ikke jagter kraft for kraftens skyld, men en vin med dybde, tekstur og lang levetid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.