Evangile Pomerol, 2020

Evangile 2020 Merlot fra Pomerol i Bordeaux er silkeblød og dyb, med mørk frugt, trøffel og klassisk kalket elegance fra den varme, fine årgang.

Om vinen
Evangile ligger i hjertet af Pomerol, hvor ler og grus giver Merlot de rette betingelser for dybde, struktur og moden frugt. Her er det især jordens evne til at holde på fugt, som hjælper vinstokkene gennem varme perioder, og det giver ofte små, koncentrerede druer med stor aromatisk intensitet. Cabernet Franc spiller normalt en støttende rolle og bidrager med friskhed, krydderi og en mere rank linje i blendet. I Bordeaux, og især i Pomerol, handler det sjældent om volumen, men om balance og præcision i marken. 2020-årgangen var varm og generøs, men med nok spænding til at bevare friskhed i vinen. Evangile er typisk vinificeret med fokus på nænsom udtrækning, så tanninerne bliver fine og ikke hårde. Efter gæringen har vinen ligget 18 måneder i franske barriques, omkring 50% nye, hvilket giver struktur, krydderi og et diskret præg af fad uden at overdøve frugten. Det er den klassiske Pomerol-vej, hvor tekstur og dybde betyder mere end kraft for kraftens skyld.

Smagsprofil
I glasset står Evangile 2020 mørk og tæt, og du får hurtigt den klassiske Pomerol-duft med modne sorte kirsebær, blommer og viol. Der er også noget mere jordbundet i glasset, trøffel, kakao og et strejf af skovbund, som gør vinen kompleks uden at blive tung. I munden er den fyldig, men den føles ikke bred, for tanninerne er fintpolerede, og den silkebløde tekstur holder hele vejen gennem eftersmagen. Det er en 2020 med både modenhed og friskhed, og den vil udvikle mere dybde med lidt tid i kælderen. Drikkevindue: 2027 til 2045

Mad & Servering
Det her er oplagt til klassiske retter med struktur og saft. Tænk oksemørbrad med svampe, braiseret lam med rosmarin eller andebryst med kirsebærsauce, hvor Evangile 2020 kan tage fat i både fedme og umami. I Pomerol og Bordeaux er det også helt naturligt at sætte sådan en vin til confit de canard eller en langsomt tilberedt entrecôte med sauce bordelaise. På et dansk bord fungerer den virkelig godt til vildtgryde med svampe og kartoffelmos, eller til braiseret oksekæbe med rodfrugter. Den kan også gå fint til modne oste, især hvis du serverer den med lidt brød og noget enkelt ved siden af.

Producent
Château l’Evangile er en af de navne, man hurtigt lærer at kende i Pomerol, netop fordi vinen så tydeligt viser, hvad området kan med Merlot. Ejendommen ligger nabo til nogle af de mest eftertragtede marker i Bordeaux, og stilen har længe været forbundet med dybde, finesse og en mere aristokratisk fortolkning af Pomerol. I nyere tid har vinene været knyttet til Domaines Barons de Rothschild-Lafite, og driften har i flere år været præget af en tydelig stræben efter præcision i marken og større fokus på at vise den enkelte parsels karakter. Det er ikke en producent, der jagter effekter, men en producent, der bygger vinene op lag for lag. Det, der især definerer Château l’Evangile, er spændingen mellem moden frugt, bløde tanniner og en jordnær, næsten trøffelagtig dybde, som man ofte forbinder med Pomerol. Merlot står naturligt i centrum, mens Cabernet Franc bidrager med løft og rygrad, og det giver en vin, som både er umiddelbart charmerende og seriøs nok til at udvikle sig i mange år. Navne som Élie de Rothschild og i dag Domaines Barons de Rothschild-Lafite har været vigtige for ejendommens historie og position. Det er netop den kombination af historisk tyngde og moderne præcision, der gør Evangile til en af de mest interessante fortolkere af Bordeaux og Pomerol.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.