Evangile Pomerol, 2021

Evangile 2021, Merlot og Cabernet Franc fra Pomerol i Bordeaux, kombinerer dybde, friskhed og klassisk merlot-tyngde fra ler og grus.

Om vinen
Evangile 2021 kommer fra Pomerol, hvor ler og grus ofte giver vine med både kraft og finesse. Her er Merlot den bærende drue, mens Cabernet Franc typisk bidrager med struktur, krydderi og lidt mere løft i duften. 2021 var i Bordeaux en mere kølig og udfordrende årgang, så balancen og præcisionen betyder ekstra meget. Det passer godt til en vin som denne, hvor man helst vil have ren frugt og kontrolleret modenhed frem for tung ekstraktion. Vinifikationen hos Evangile arbejder normalt med fokus på at bevare frugtens renhed og tekstur. Denne 2021 har ligget 18 måneder på franske barriques, cirka 40 procent nye, og det giver både krydderi, struktur og en diskret toastet kant uden at tage over. Med Bordeaux og især Pomerol er fad en vigtig del af stilen, men det er altid samspillet mellem frugt, tannin og friskhed, der afgør, om vinen virker levende. Her er resultatet en vin, hvor tanninerne kan mærkes, men sidder fint og poleret, og hvor den klassiske Bordeaux-arkitektur stadig er tydelig i glasset.

Smagsprofil
Evangile 2021 står dybt rubinrød i glasset, og allerede i duften får du den mørke, klassiske Pomerol-profil med kirsebær, blomme og viol, fulgt af trøffel og kakao. Smagen er fyldig og samlet, men ikke tung, og Merlot giver den runde, saftige kerne, mens Cabernet Franc holder linjen stram nok til, at vinen ikke mister fokus. 2021 viser sig her som en årgang med mere energi end ren volumen, så du får både mørk frugt, fine tanniner og en finish, der bliver hængende med lidt krydderi og jordede nuancer. Det er en vin, der gerne må få lidt luft, hvis du åbner den ung, og som vil udvikle mere dybde med nogle år i kælderen. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød, gerne en côte de boeuf, lammeskank eller vildt med svampe, fordi Evangile 2021 har nok tannin og dybde til at bære både stegeskorpe og kraftige saucer. En klassisk Bordeaux-ret som entrecôte med pommes sarladaises eller andebryst med selleri og rødvinsglace vil sidde rigtig godt. På et dansk bord kan du også gå med braiseret oksehale, langtidsstegt hjortevildt eller en mør vildtragout med svampe og kartoffelmos. Til et mere modent ostebord fungerer vinen fint med lagret comté, mimolette eller en fast, velmodnet dansk ost, hvor den mørke frugt og trøffeltoner får noget at spille op imod.

Producent
Evangile er en af de mest markante ejendomme i Pomerol, og stilen er tæt knyttet til områdets evne til at give Merlot en dyb, silkeblød og samtidig seriøs profil. Slottet ligger på den eftertragtede højderyg i Pomerol, hvor ler og grus er med til at give vinene både tæt frugt og strukturel spændstighed. I nyere tid har ejendommen været kendt for et højt ambitionsniveau og en meget præcis tilgang til markarbejde og kælder, hvor man søger at bevare Pomerols naturlige elegance frem for at presse vinen i en bestemt retning. Det er netop derfor, Evangile ofte opleves som en vin med både kraft og ro i samme glas. Blandt de navne, man typisk forbinder med ejendommen i moderne tid, er forvaltere og konsulenter omkring Domaines Barons de Rothschild Lafite, som står bag driften, og det er især dette hus' disciplinerede stil, der sætter retningen. Resultatet er en Pomerol, hvor Merlot får lov at vise sin mørke frugt og bløde tekstur, mens Cabernet Franc giver den ekstra spænding, der gør 2021 mere interessant end bare generøs.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.