Evangile Pomerol, 2018

Evangile 2018 Merlot fra Pomerol i Bordeaux er en dyb, silkeblød vin med moden frugt, trøffel og klassisk højre breds finesse fra ler og grus.

Om vinen
Høsten foregår typisk relativt selektivt i Pomerol, fordi modenheden skal være helt på plads, især når Merlot er så dominerende. Efter gæring ligger vinen 18 måneder på franske barriques, omkring 50% nye, hvilket giver struktur, krydderi og en fin ristet kant uden at overdøve frugten. Den slags fadlagring er klassisk for en producent som Evangile, der arbejder med præcision og ikke bare kraft. Resultatet er en 2018 Bordeaux, hvor tanninerne bliver poleret, og hvor Cabernet Franc kan bidrage med lidt urt, blomst og rygrad.

Smagsprofil
Evangile 2018 er en vin, du mærker med det samme i glasset: mørk, tæt og samtidig meget glat. Du får moden blomme, sorte kirsebær og violette toner først, og bagefter kommer mørk chokolade, trøffel og en diskret krydret varme fra fadet. I munden er den fyldig og koncentreret, men tanninerne er silkebløde, så vinen føles mere elegant end tung. Det er en 2018 Pomerol med længde og ro, og den slutter med den slags polerede finish, der gør, at man får lyst til at tage en slurk mere. Drikkevindue: 2026 til 2045

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til klassiske retter fra Bordeaux, især oksemørbrad, entrecôte eller confit de canard. Den går også rigtig godt til vildt, for eksempel dådyr eller rådyr med svampe, hvor vinens trøffel- og cacaotoner får lov at spejle retten. På et dansk middagsbord vil jeg tænke på braiseret oksespidsbryst, glaserede perleløg og kartoffelmos, eller en fyldig ret med and og svampe. Server den også gerne til lagret comté eller andre modne oste, hvis du vil have en mere enkel afslutning på aftenen.

Producent
Evangile er et af de mere markante navne i Pomerol, og ejendommen ligger på et af de klassiske steder, hvor Bordeaux kan vise sin mest silkebløde og samtidig seriøse side. Historisk er slottet tæt forbundet med Baron Philippe de Rothschild-familien, og i nyere tid har det været en del af Domaines Barons de Rothschild Lafite, som har arbejdet med at løfte præcisionen i mark og kælder. Det er en producent, hvor fokus ligger på balance mellem moden frugt, struktur og en tydelig fornemmelse for terroir, ikke på voldsom ekstraktion. Pomerol er en lille appellation, men med stor identitet, og Evangile står tydeligt i den tradition med Merlot i front og Cabernet Franc som den fine, aromatiske støtte. I praksis betyder det vine med dybde, men også med den slags elegance, som gør Bordeaux fra Pomerol så eftertragtet blandt kendere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.