Evangile Pomerol, 2023

Evangile 2023 Merlot og Cabernet Franc fra Pomerol giver Bordeaux-dybde, silkeblød frugt og en kølig, elegant struktur fra ler og grus.

Om vinen
Pomerol er et lille område i Bordeaux, og netop derfor betyder markernes detaljer meget. Evangile arbejder på klassiske jorde med ler og grus, som giver både kraft og finesse, især i en årgang som 2023. Her spiller Merlot hovedrollen, mens Cabernet Franc typisk bidrager med rygrad, aromatisk løft og lidt mere spændstighed i afslutningen. I kælderen er målet normalt at bevare frugten og samtidig give vinen dybde. Denne 2023 Bordeaux er lagret 18 måneder på franske barriques, omkring 50% nye, hvilket giver en diskret ramme af fad uden at tage styringen. Det er en stil, hvor tank og fad skal arbejde sammen om at forme den runde tekstur, den mørke frugt og de tertiære noter, som mange forbinder med Pomerol, når vinene får lidt tid.

Smagsprofil
Evangile 2023 står mørkt i glasset og åbner med modne blommer, sorte kirsebær og viol, som hurtigt får selskab af trøffel og en let kakao-tone. I munden er den fyldig og meget blød, men der er også en klar struktur under den modne frugt, så vinen ikke bliver tung. Tanninerne er fine og silkede, og afslutningen bliver liggende med mørk frugt, krydderi og en diskret jordet dybde, som giver den klassiske Pomerol-følelse. Det er en vin, der allerede nu virker overbevisende, men som især vil vise sit fulde register fra 2028 og mange år frem. Drikkevindue: 2028 til 2045

Mad & Servering
Her skal maden have nok kraft til at følge med, men ikke så meget, at den overdøver vinens finesse. Tænk en klassisk entrecôte, confit de canard eller oksemørbrad med svampe og en mørk sauce, hvor Evangile 2023 kan arbejde sammen med både kødets saftighed og de jordede nuancer. Den passer også flot til vildt, for eksempel rådyr med selleri og bær, eller til en god dansk middag med langtidsbraiseret oksesteg, ovnbagte rodfrugter og sauce på stegesky. Til det mere enkle bord fungerer den fint med modne faste oste eller charcuteri, især hvis du vil have noget, der både kan tage fat og stadig føles elegant.

Producent
Evangile ligger i Pomerol, hvor ejendommen i mange år har været en fast reference for den mere polerede og seriøse side af området. Marken ligger tæt på nogle af de mest kendte adresser i Bordeaux, og stilistisk arbejder man med at forene Pomerols dybe Merlot-frugt med en præcis og relativt lineær opbygning. Det er en tilgang, der passer godt til den ler- og grusrige jord, som giver vinen både fylde og en vis kølighed i udtrykket. I moderne tid forbindes Evangile især med Domaine Barons de Rothschild Lafite, som har sat en tydelig kvalitetslinje for slottet. Den brede beslutningsramme og det vinøse håndværk er typisk formet af et stærkt teknisk team, hvor den stedbundne stil er vigtigere end effekter i kælderen. I Pomerol er det ofte detaljerne, der afgør resultatet, og Evangile er kendt for netop at arbejde med moden frugt, præcis ekstraktion og en balanceret brug af barriques. Det giver vine, der kan være generøse i ungdommen, men som også udvikler mere dybde og kompleksitet med tid, som man ser tydeligt i 2023.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.