Evesham Wood, Cuvée J, Estate Pinot Noir, Willamette Valley, 2023

Evesham Wood Cuvée J, Estate Pinot Noir 2023 er en hyldest til den ikoniske Bourgogne-legende Henri Jayer – og det kan smages. Her får du en intens, dybt kompleks Willamette Valley-Pinot, der balancerer amerikansk energi med klassisk, burgundisk finesse. Produktionen er stærkt begrænset, og blot 24 flasker har fundet vej til Danmark, hvilket gør denne cuvée lige så eftertragtet, som den er charmerende. Cuvée J blev oprindeligt gæret med gær taget fra en flaske Jayer 1985; i dag gæres den spontant og lagres på franske Bourgogne-fade (25 % nye), hvilket giver et stilistisk nik til dens berømte forbillede. 97 point fra Decanter understreger vinens status som én af de mest seriøse Pinot Noir-udtryk fra Oregon i 2023.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen elegant rubinrød med en levende, transparent kerne – klassisk, kølig-klimatiseret Pinot med intensitet uden tyngde. Duften folder sig langsomt ud i lag: frisk rød frugt som kirsebær, hindbær og vilde jordbær, efterfulgt af tørrede rosenblade og viol, et strejf af skovbund, rene kompostblade, samt diskrete krydderier og vanilje fra de burgundiske fade. Der er noget næsten gammeldags, »antik skab«-agtigt over bouqueten, hvor florale og tertiære toner allerede anes i det helt unge stadie. På tungen er Cuvée J både koncentreret og ekstremt fintskåret. Den åbner med saftig rød frugt, bær i den modne, men ikke marmeladeagtige ende, efterfulgt af tørrede blomster, let urtethed og en præcis syre, der holder vinen knivskarp og vibrerende. Tanninerne er utroligt fine og tæt vævede, næsten puddersarte, men vedvarende, hvilket giver en lang, rank afslutning med ekko af bær, blomster og diskret fadkrydderi. Vinen er vidunderligt drikkeklar ung, men har struktur og nerve til at udvikle sig harmonisk i mindst 8–12 år under optimale forhold, hvor de florale og jordede nuancer vil blive endnu mere komplekse.

Vinifikation
Frugten til Cuvée J kommer fra Evesham Woods egne marker i Willamette Valley – et af verdens førende terroirs for kølig Pinot Noir, med køligt, maritimt påvirket klima, tågede morgener og jordbund domineret af vulkanske og sedimentære jordtyper, der giver både finesse og dybde. Høsten foregår manuelt for at sikre optimal selektering af druerne, og kun de sundeste klaser finder vej til kælderen. Gæringen foregår spontant på den naturlige gær, hvilket er et skifte fra den oprindelige gærstamme hentet fra en flaske Henri Jayer 1985, men stadig med det samme fokus på autenticitet og terroir-udtryk. Efter gæring lagres vinen på franske Bourgogne-fade, hvoraf ca. 25 % er nye, hvilket tilfører struktur, diskrete krydderier og kompleksitet uden at overdøve druens fine, røde frugt.

Mad & Servering
Cuvée J er oplagt til raffinerede retter, hvor finesse og dybde belønnes: andebryst med rødbede og kirsebær, vagtel eller fasan, kalv med svampe, vildtkylling, samt retter med skovsvampe, jordskokker eller trøffel. Den fungerer også fremragende til finere charcuteri og milde til mellemfaste oste som Comté og Tomme. Servér ved 14–16 °C for at bevare friskhed og parfume. Som helt ung vinder vinen på at blive omhældt eller let dekanteret 30–60 minutter før servering for at åbne aromaerne, mens ældre flasker bør håndteres mere nænsomt og kun dekanteres kort for at fjerne eventuelt bundfald.

Producent
Evesham Wood blev grundlagt i slutningen af 1980’erne af Russ Rainey, med en klar vision om at skabe elegante, terroirdrevne vine inspireret af Bourgogne og især Vosne-Romanée. I dag er huset et af de mest respekterede navne i Oregon for klassisk, kølig-stilet Pinot Noir, ofte med lav intervention i både mark og kælder, økologiske principper og fokus på balance frem for power. Cuvée J er én af ejendommens signaturvine og et tydeligt bevis på den burgundiske inspiration, ikke mindst gennem brugen af Bourgogne-fade og den oprindelige forbindelse til Henri Jayer. Kombinationen af præcis markarbejde, forsigtig vinifikation og konsekvent høj kvalitet har givet Evesham Wood en stærk position i Willamette Valley og stor anerkendelse blandt kritikere og Pinot-entusiaster verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.