Evesham Wood, Pinot Noir, Temperance Hill, Eoala-Amity Hills, 2023

Evesham Wood Pinot Noir Temperance Hill 2023 er et knivskarpt portræt af en af Willamette Valleys mest karakterfulde vinmarker. Her får du en rank, kølig og vibrerende Pinot Noir, hvor både druens finesse og markens høje beliggenhed skinner tydeligt igennem. En enkeltmarksvin med tydelig signatur og stor personlighed, der allerede har høstet 96 point hos Decanter.

Smagsprofil
I glasset står vinen klart og transparent rubinrød med et let, næsten glødende skær – klassisk for køligklimatiseret Pinot Noir. Næsen er præcis og aromatisk med tranebær, hindbær, blodappelsin og et strejf af granatæble, fint suppleret af friskthakkede urter, tørrede blomster og en diskret krydret tone fra fadet. En saltet, stenet mineralitet ligger som en rød tråd gennem duften. På tungen er vinen rank, stram og elektrisk – tanninerne er fine og kalkede, syren levende og mundvandsfremkaldende. Smagen folder sig ud i lag af røde bær, blodappelsin, let bitter appelsinskal, urter og en nærmest havbriseagtig salt mineralitet, der giver længde og energi. Eftersmagen er lang, ren og præcis med et køligt greb. 2023-årgangen kan nydes nu for sin friskhed, men vil udvikle større kompleksitet og tertiære noter (skovbund, svampe, mere dyb frugt) over de næste 8–12 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Temperance Hill ligger højt i Eola-Amity Hills i Willamette Valley og er kendt for sit kølige, vindblæste klima og vulkanske, veldrænede jorde. Druerne til denne vin kommer fra en lille, ca. to-acre parcel i den højest beliggende del af marken, dyrket nænsomt og bæredygtigt af den legendariske markforvalter Dai Crisp. Den kølige luft fra Van Duzer-korridoren sikrer langsom modning, intens aroma og naturlig høj syre. Høsten foregår manuelt for at sikre optimal selektering af klaserne, som herefter gæres med nænsom ekstraktion for at bevare Pinot Noirs finesse – ofte med en andel hele klaser for ekstra struktur og krydderi. Vinen modnes efterfølgende på franske egetræsfade (overvejende brugte), så træet understøtter, men aldrig overdøver, den rene frugt og terroirkarakter.

Mad & Servering
Denne elegante og stramme Pinot Noir kalder på mad, der matcher dens finesse og høje syre. Prøv den til retter med svampe og urter, grillet eller stegt fjerkræ (særligt and eller kylling), vildt som due eller fasan, eller til lysere kalvekød og retter med svinekæber. Den fungerer også fremragende til retter med grillede grøntsager, svamperisotto eller mildt til mellemstærkt faste oste. Servér den ved 14–16 °C for at bevare friskheden og duftens nuancer. Unge flasker har godt af 30–60 minutters iltning i karaffel, så strukturen kan bløde lidt op og aromaerne åbne sig fuldt ud.

Producent
Evesham Wood blev grundlagt i 1986 af Russ Raney i Willamette Valley, Oregon, med en klar ambition om at lave elegante, terroirdrevne vine inspireret af Bourgogne. Huset har siden markeret sig som en af de mest respekterede producenter i området, med fokus på kølige enkeltmarker, økologisk/dyrkningsvenlig filosofi og lav intervention i kælderen. I dag drives Evesham Wood af Erin Nuccio, som har videreført arven med fokus på finesse, balance og transparens i vinene. Særligt deres fortolkninger af markeder som Temperance Hill har cementeret producentens ry som en af de skarpeste formidlere af Eola-Amity Hills’ unikke terroir og har sikret høje ratings og international anerkendelse år efter år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.