Falkendal, Ernesto Ruffo amarone Riserva 2007

Falkendal Ernesto Ruffo Amarone Riserva 2007 er en sjælden og kraftfuld Amarone med blot 684 producerede flasker. Vinen er fremstillet af en udvalgt høst af førsteklasses kvalitet og kombinerer stor koncentration med en imponerende balance – et karakterfuldt udtryk for Amarone fra en fremragende årgang.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med modne, granatrøde nuancer. Duften er intens og kompleks med aromaer af mørke kirsebær, modne blommer, tørrede frugter, krydderier og fine strejf af kakao og vanilje. Smagen er fyldig og rig med koncentreret frugt, varme krydderier og en velintegreret sødmefuld frugtkarakter. Den høje alkohol på 16,5 % er flot afstemt af vinens struktur og friskhed, mens en lang, vedvarende eftersmag giver ekstra dybde. Trods sin alder fremstår vinen fortsat ungdommelig og vil udvikle yderligere kompleksitet med nogle års lagring. Den kan drikkes nu efter iltning, men har potentiale til at blive endnu mere nuanceret over de kommende år.

Vinifikation
Amarone fremstilles på druer, der tørres for at koncentrere sukker, aroma og smag. Her gennemgår Corvinone, Corvina og Rondinella en lang tørreproces på cirka 100-120 dage, hvorefter druerne gæres i omkring 40 dage. Vinen modnes derefter i 90-100 måneder, afhængigt af årgangen. De præcise oplysninger om vinmarkernes terroir og høstmetoder er ikke oplyst, men den selekterede høst og lange modning er med til at forklare vinens koncentrerede og komplekse stil.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 18-20 °C til kraftige retter som braiseret oksekød, vildt, lammeskank eller langtidsstegt svinekød. Den passer også fremragende til modne hårde oste, eksempelvis Parmigiano Reggiano eller lagret Monte Veronese. Da vinen stadig har ungdommelig struktur, anbefales det at dekantere den i 2-3 timer før servering – gerne længere, hvis den virker lukket ved åbning.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.