Fattoria del Cerro Nobile di Montepulciano Antica Chiusina 2019

Fattoria del Cerro Nobile di Montepulciano Antica Chiusina 2019 er en elegant og koncentreret udgave af Vino Nobile, skabt af 100% Sangiovese (lokalt Prugnolo Gentile) fra særligt udvalgte parceller omkring Montepulciano. Her får du en klassisk, struktureret toscaner, hvor moden frugt, finesse og terroir går hånd i hånd. Antica Chiusina repræsenterer husets mere ambitiøse og lagringsdygtige fortolkning af Nobile, fremhævet gennem omhyggelig fadlagring og selektion af druer.

Smagsprofil
I glasset står vinen dyb rubinrød med let granatrød kant, som vidner om begyndende udvikling, men stadig stor friskhed. Næsen er kompleks og intens med noter af modne kirsebær, vilde bær, tørrede rosenblade og viol, fint underbygget af nuancer af cedertræ, tobak, læder, lakrids og et strejf af krydderurter og skovbund. På paletten er Antica Chiusina 2019 tør, medium til fyldig og flot balanceret mellem saftig frugt og markante, silkestramme tanniner. Smagen domineres af kirsebær, røde blommer og brombær, suppleret af krydret eg, kakao, lakrids og en diskret mineralsk kant. Syren er frisk og løfter vinen, mens afslutningen er lang, vedvarende og elegant med klassisk toscansk bid. 2019 står allerede smukt nu, men har et solidt lagringspotentiale på 8–12 år fra høståret, hvor tanninerne vil runde af, og de tertiære noter af læder, skovbund og tobak vil folde sig yderligere ud.

Vinifikation
Tenute del Cerro arbejder med nogle af de bedst beliggende vinmarker omkring Montepulciano, hvor Antica Chiusina henter sin karakter fra kuperede marker med overvejende ler- og kalkholdige jorde, som giver både koncentration og finesse. Druerne høstes typisk selektivt og ofte manuelt for at sikre optimal modenhed og sortering allerede i marken. Efter en kontrolleret gæring på temperaturstyrede tanke gennemgår vinen en længere maceration for at udtrække farve, tannin og aromastoffer fra skallerne. Herefter følger lagring i egetræsfade – ofte en kombination af større botti og/eller barriques – i typisk 18–24 måneder, inden den flaskelagrer yderligere, så strukturen integreres og kompleksiteten forfines, inden frigivelse.

Mad & Servering
Denne Vino Nobile egner sig fremragende til klassiske italienske kødretter som bistecca alla fiorentina, ossobuco, lammeskank, braiseret oksekød og vildt, men også til rige pastaretter med ragù, svampe eller trøffel. Den matcher desuden faste, lagrede oste som pecorino toscano og modne komælksoste. Server den ved 16–18 °C for at få både friskhed og dybde frem, og giv den gerne 1–2 timer på karaffel, især i de første år efter frigivelse, så aromaerne åbner sig fuldt ud og tanninerne bliver mere harmoniske.

Producent
Tenute del Cerro er en af de betydningsfulde aktører i Toscana og særligt i Montepulciano, hvor Fattoria del Cerro er flagskibet for husets Vino Nobile-produktion. Ejendommen råder over et stort, sammenhængende areal af vinmarker og har i årtier været med til at definere den moderne stil for Nobile di Montepulciano: renhed i frugten, tydelig terroirkarakter og velintegreret fadbrug. Med cuvéer som Antica Chiusina demonstrerer Tenute del Cerro, at de kan kombinere historisk forankring og tradition med moderne ønologi, hvilket har sikret dem solid anerkendelse i både Italien og internationalt hos anmeldere og vinelskere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.