Finca Torremilanos, Los Cantos de Torremilanos Ribera del Duero, 2021

Finca Torremilanos Los Cantos 2021 er en økologisk dyrket, biodynamisk Ribera del Duero, der viser, hvor elegant og nuanceret regionens vine kan være. Her får du en moderne fortolkning af Tempranillo med et internationalt tvist fra Cabernet Sauvignon og Merlot, skabt til dig, der søger dybde uden at gå på kompromis med friskhed. Kombinationen af højtliggende vinmarker, omhyggelig fadlagring og husets håndværk giver en rødvin, der både er umiddelbart charmerende og seriøs på samme tid. Los Cantos er kendetegnet ved sin intense farve, florale aromatik og silkebløde struktur, der gør den særligt tilgængelig allerede i sin ungdom. Vinen trækker på Ribera del Dueros lange tradition for kraftfulde rødvine, men fortolker stilen mere raffineret – med fokus på balance, terroir og bæredygtig produktion. Finca Torremilanos er en af pionererne inden for kvalitetsvin i området, og denne cuvée demonstrerer tydeligt husets signaturstil: koncentration, præcision og elegance i flot samspil.

Smagsprofil
I glasset står Los Cantos 2021 med en dyb, intens lilla-rød farve, næsten blæksort i kernen og med ungdommelige violette kanter. Udtrykket i næsen er både indbydende og komplekst: modne røde frugter som kirsebær, hindbær og saftige jordbær vælter op af glasset, ledsaget af mørkere toner af brombær og solbær fra Cabernet og Merlot. De biodynamiske dyrkningsprincipper giver ofte en ekstra renhed i frugten, og det fornemmes her som en klar, livlig aromatik. Subtile fadnoter af vanilje, cedertræ, kryddernellike, kakao og et strejf af sød tobak ligger elegant i baggrunden sammen med florale hints af viol og tørrede blomster. På ganen er vinen fyldig, men på ingen måde tung. Mundfølelsen er silkeblød og poleret, hvor de modne, finkornede tanniner giver struktur uden at virke tørre eller skarpe. Smagen domineres af saftig, ren rødbærfrugt med et strejf af mørk frugt, bagt blomme og et krydret touch fra fadet. Den friske, rene syre løfter frugten og sikrer en flot balance, så vinen fremstår både intens og livlig. Eftersmagen er lang og harmonisk med noter af røde kirsebær, krydderi og let ristede fadtoner. 2021-årgangen er drikkemoden nu, men har potentiale til at udvikle ekstra kompleksitet over de næste 5–8 år, hvor tertiære nuancer af læder, tobak og tørret frugt vil træde tydeligere frem, hvis den opbevares korrekt.

Vinifikation
Finca Torremilanos ligger ved Aranda de Duero i det østlige Ribera del Duero, hvor vinmarkerne befinder sig i 800–900 meters højde. Det køligere klima og store temperaturudsving mellem dag og nat giver druer med intens aroma, tykke skaller og en naturligt bevaret syre. Jorden er præget af småsten og rullesten (cantos), kalk og ler – heraf navnet "Los Cantos" – hvilket sikrer god dræning og dybtgående rødder, der kan optage mineralitet og kompleksitet fra undergrunden. Markerne dyrkes efter biodynamiske principper, uden syntetiske sprøjtemidler, og der høstes typisk manuelt for at sikre selektion allerede i vinmarken. I kælderen vinificeres Tempranillo, Cabernet Sauvignon og Merlot med fokus på skånsom ekstraktion for at bevare frugtens renhed og tekstur. Efter gæring modner vinen ca. 12 måneder på egetræsfade, hvor en del typisk er franske og/eller amerikanske fade i kombination af brugte og eventuelt en mindre andel nye fade. Denne fadlagring tilfører struktur, dybde og krydrede nuancer uden at overdøve druekarakteren og terroiret.

Mad & Servering
Los Cantos 2021 er en fremragende madvin til det klassiske middelhavskøkken og kraftigere retter. Den trives særligt godt med grillet oksekød, entrecôte, lammeskank, svinekæber, confiteret and, vildt (som rådyr eller hjort) og retter med svampe, urter og ristede grøntsager. Den fungerer også glimrende til tapas med iberico-skinke, chorizo, manchego og modne, faste oste. Serveres ideelt ved 16–18 °C for at få både frugten og de krydrede fadtoner bedst frem. En let iltning gavner vinen: Hæld den gerne på karaffel 30–60 minutter før servering, især i de første år efter frigivelse, så aromatikken åbner sig, og tanninerne fremstår endnu blødere og mere integrerede.

Producent
Finca Torremilanos er et af de historiske huse i Ribera del Duero og har produceret vin siden 1903, længe før området fik officiel DO-status. Ejendommen har været i Peñalba López-familiens eje i flere årtier og regnes i dag blandt de mest respekterede og kvalitetsdrevne producenter i regionen. Torremilanos var en af de første til at fokusere på seriøse, fadlagrede vine på Tempranillo i Ribera del Duero og har siden markeret sig som frontløber inden for økologisk og biodynamisk dyrkning – de var den første Demeter-certificerede vingård i appellationen. Med deres højtliggende vinmarker, kompromisløse markarbejde og klassiske, men moderne orienterede stil har Finca Torremilanos opnået bred anerkendelse både nationalt og internationalt, og deres vine betragtes som sikre køb for vinelskere, der søger autentisk Ribera del Duero med karakter og finesse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.