Foletto Bitter 1850 0.5L

Foletto Bitter 1850 er en autentisk urtebitter skabt på en opskrift, der blev genfundet i et støvet arkivskuffe og daterer helt tilbage til midten af 1800-tallet. I dag fortolkes den af fjerde generation farmaceut Alberto Foletto, som med nænsom hånd har tilpasset den historiske formel til moderne smag uden at gå på kompromis med dens sjæl. Resultatet er en kompleks, håndlavet bitter, der forener apotekertradition, italiensk håndværk og bjergenes botaniske rigdom i én flaske.

Smagsprofil
I glasset fremstår Foletto Bitter 1850 med en intens, dyb rav- til mahognifarve, som afslører dens koncentrerede urteudtræk og lange maceration. Viskositeten er let olieret, hvilket giver smuk gardindannelse på glassets sider. Duften er kompleks og lagdelt med tydelige bitter-urteagtige noter, harpiks og balsamiske toner fra trentinsk lærkebark, ledsaget af tørrede citrus-skaller, rødder, mild krydderi og en diskret medicinsk tone, der vidner om dens farmaceutiske ophav. På ganen er den fyldig og harmonisk bitter med en elegant balance mellem urter, bark, rødder og krydderier. Den indledende sødme glider hurtigt over i en tør, ren og lang eftersmag med nuancer af skovbund, kinin, citrus og krydderurter. Strukturen er intens uden at være aggressiv, og den efterlader ganen frisk og let tørret. Denne bitter er drikkeklar nu og er ikke tænkt som en lagringsspiritus, men kan uden problemer holde sig og udvikle en anelse ekstra rundhed over nogle år i en uåbnet flaske opbevaret køligt og mørkt.

Vinifikation
Foletto Bitter 1850 udspringer af Trentino Alto Adiges bjergrige terroir, hvor de alpine omgivelser giver ideelle vækstbetingelser for aromatiske urter og bark som blandt andet den lokale trentinske lærk. De 26 botaniske ingredienser udvælges omhyggeligt og behandles efter traditionelle, håndværksmæssige metoder – en arv fra familiens farmaceutiske baggrund. Alberto Foletto har genoptaget den historiske 1850-opskrift, finjusteret balancen mellem ingredienserne og særligt forlænget infusionstiden, så hver enkelt botanisk komponent kan afgive maksimal aromatisk og smagsmæssig intensitet. Macerationen foregår i alkohol ved kontrollerede forhold, hvorefter ekstrakterne blandes, hviles og filtreres skånsomt, inden den endelige justering af styrke og sødme samt aftapning på flaske.

Mad & Servering
Foletto Bitter 1850 er oplagt som klassisk aperitif eller digestif – nyd den ren ved 10–14 °C i et lille tulipanformet glas for at fremhæve kompleksiteten i urterne. Som madledsager gør den sig særligt godt til kraftige, salte snacks som charcuteri, modne oste, oliven og ristede nødder, samt til mørk chokolade og desserter med karamel eller citrus. I cocktails kan den bruges som bitter komponent i eksempelvis Negroni-inspirerede drinks, spritz-variationer eller som aromatisk kontrast i simple blandinger med tonic eller sodavand. Dekantering er ikke nødvendig, men et par minutters iltning i glasset åbner aromaerne markant.

Producent
Foletto-familien har rødder i den farmaceutiske verden, hvor man historisk arbejdede med urter, rødder og bark til medicinske og toniske formål – en tradition, der naturligt har udviklet sig til produktionen af bitters og andre aromatiske spiritusser. I Trentino Alto Adige er Foletto kendt for at kombinere videnskabelig præcision med lokal botanisk viden, hvilket giver produkter med både autenticitet og høj håndværksmæssig kvalitet. Genopdagelsen af den originale 1850-opskrift og Alberto Foletto’s arbejde med at genskabe og forfine bitteren understreger husets engagement i at bevare og aktualisere regionens kulturarv. Det har givet Foletto en særlig position blandt italienske nicheproducenter af bitter og likør, hvor fokus er på terroir, tradition og teknisk kunnen frem for masseproduktion.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.