Fombrauge Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2022

Fombrauge 2022, Merlot fra Saint-Émilion Grand Cru, viser Bordeauxs dybde med moden frugt, friskhed og klassisk kalket struktur.

Om vinen
Fombrauge ligger i Saint-Émilion Grand Cru, hvor kalk og ler giver gode betingelser for Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Netop denne jordbund er med til at holde på fugt og samtidig give dræn, så druerne kan modne jævnt i et område, hvor balance er vigtigere end ren kraft. 2022 var en varm årgang i Bordeaux, så fokus i marken har sandsynligvis været på at bevare friskhed og undgå for højt udbytte, så frugten stod klart og koncentreret. Fombrauge 2022 er lavet med 18 måneder i franske egetræsfade, delvist nye, hvilket typisk giver mere struktur og krydderi uden at overdøve frugten. Det er en klassisk Bordeaux-vinificering, hvor de enkelte druesorter ofte gærer separat, før de sammensættes til den endelige cuvée. Med 14,5 % alkohol og en tør profil er det en vin, der er bygget til at bære både moden frugt og fadets finere noter af cedertræ og kakao.

Smagsprofil
I glasset møder du en dyb, rubinrød farve med lilla skær, som passer godt til en ung Saint-Émilion Grand Cru som Fombrauge 2022. Duften går direkte i moden sort kirsebær, blomme og viol, og bagefter kommer der kakao og cedertræ, som giver vinen lidt mere dybde. I munden er den fyldig og koncentreret, men tanninerne er bløde nok til, at frugten får lov at fylde. Den lange, krydrede afslutning gør, at 2022 viser sig som en klassisk Bordeaux med både varme og rygrad. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Fombrauge 2022 er oplagt til rødt kød, især oksefilet, entrecote eller en simreret med braiseret bov, hvor vinens modne frugt og tanniner kan arbejde sammen med retten. Den er også stærk til vildt, for eksempel rådyr eller andebryst med svampe, hvor Bordeaux-stilen fra Saint-Émilion Grand Cru virkelig giver mening. Prøv den også til en dansk middag med rosastegt kalv med selleri og svampe, eller til en god tærte med and, svampe og timian, hvis du vil holde det mere nordisk. Og ved ostebordet er den rigtig fin til lagret comté, mimolette eller en fast, modnet dansk ost, fordi Fombrauge 2022 har nok frugt til at bære salt og umami.

Producent
Fombrauge er et af de historiske navne i Saint-Émilion, og ejendommen er i dag tæt knyttet til Bernard Magrez, som også står bag flere andre profilerede slotte i Bordeaux. I moderne tid er det især hans tilgang, der har sat retningen, nemlig fokus på sund frugt, præcis markarbejde og en stil, der skal være ren og tydelig i frugten, men stadig have klassisk Saint-Émilion-dybde. Det er en producent, hvor Merlot ofte spiller hovedrollen, mens Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon bruges til at give rygrad, friskhed og lidt mere aromatisk spændstighed. Saint-Émilion Grand Cru er et område, hvor kalk og ler kan give vine med både modenhed og spænding, og det er netop den kombination Fombrauge arbejder med. 2022-årgangen passer godt til huset, fordi den giver en vin med fylde, modenhed og et klart Bordeaux-udtryk, uden at miste den struktur, som gør Fombrauge interessant på flasken over flere år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.