Fonbel° Saint-Emilion, 2019

Fonbel 2019, Merlot og Cabernet Franc fra Saint-Émilion i Bordeaux, giver en rund, frisk og klassisk rødvin med dybde fra kalk og ler.

Om vinen
Fonbel ligger i Saint-Émilion i Bordeaux, hvor ler og kalk giver Merlot og Cabernet Franc gode betingelser. Jorden holder på fugten, men dræner stadig nok til, at vinstokkene må arbejde lidt, og det er ofte med til at give mere koncentration og rygrad i vinen. I en region som Bordeaux betyder det meget, fordi balancen mellem moden frugt og friskhed er helt central. Her er det typisk en stil, der søger klarhed i frugten frem for tunge ekstraherede udtryk. Fonbel 2019 er lavet med klassisk Bordeaux-tilgang, hvor druerne høstes, når frugten er moden nok til at give fylde, men stadig med bevaret friskhed. Merlot står som regel for den bløde, mørke frugt, mens Cabernet Franc giver løft, urtet kant og struktur. Vinen er lagret 12-18 måneder på franske fade, hvilket tilfører diskret krydderi og lidt ekstra dybde uden at tage over. I 2019-årgangen er det især den modne, runde stil, som kommer frem, men stadig med den faste rygrad, man gerne vil have i en Saint-Émilion fra Bordeaux.

Smagsprofil
Fonbel 2019 lander i glasset med dyb rubinrød farve og en duft af sorte kirsebær, blomme og viol, som hurtigt åbner sig med solbær, kakao og et strejf af krydderi. Smagen er fyldig og rund, men den bliver ikke tung, fordi tanninerne er velintegrerede og giver en blød, næsten fløjlsagtig fornemmelse. Her får du en klassisk Saint-Émilion-tekstur, hvor Merlot giver den modne frugt, mens Cabernet Franc holder vinen rank nok til, at 2019 stadig føles levende. Eftersmagen er lang og glat med mørke bær og en let tør, mineralsk afslutning fra Bordeaux-stilen. Drikkevindue: 2024 til 2032

Mad & Servering
Fonbel 2019 passer naturligt til oksemørbrad, entrecôte eller en klassisk lammegryde, hvor vinens modne frugt og bløde tanniner kan følge kødet uden at virke hård. I Bordeaux ville man også sagtens sætte den til andebryst eller confit de canard, fordi Merlot og Cabernet Franc trives godt med lidt fedme og stegt umami. På et dansk bord er den oplagt til langtidsstegt okse, vildt med svampesauce eller andesteg med rødkål, hvor 2019-årgangens varme frugt spiller fint sammen med de dybere smage. Den fungerer også godt til faste oste og charcuteri, især hvis du vil have noget, der både kan følge salt, fedme og lidt krydderi.

Producent
Fonbel er et navn, man især møder i Saint-Émilion, og vinen viser tydeligt, hvorfor området er så kendt for Merlot-baserede blends med Cabernet Franc i støttende rolle. Stilistisk ligger fokus på moden frugt, balance og en klassisk Bordeaux-ramme, hvor ler og kalk hjælper med at holde friskheden på plads. Det er en tilgang, som passer godt til Bordeaux, fordi klimaet kan give både modenhed og bevaret syre, hvis høsten rammes rigtigt. I Saint-Émilion er det nærliggende at se Fonbel i samme familie som Château Ausone, som ejes af Vauthier-familien, hvor Alain Vauthier har været en central figur, og hvor Pauline Vauthier også er en vigtig del af huset. Den forbindelse fortæller noget om ambitionsniveauet og den seriøse tilgang til vinmark og kælder, selv når udtrykket er mere tilgængeligt end de største cru’er. Fonbel arbejder i en klassisk Bordeaux-tradition, hvor de enkelte parceller og druernes modenhed betyder meget for det endelige blend. Det er ikke en vin, der forsøger at råbe højest, men en vin der vil have orden i strukturen, modenhed i frugten og en klar fornemmelse af stedet. I 2019 får det en særlig fin balance, fordi årgangen i Bordeaux ofte gav både god koncentration og moden tannin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.