Fonroque Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2022

Fonroque 2022, Merlot fra Saint-Émilion Grand Cru, er en dyb og frisk Bordeaux med mørk frugt, florale toner og fin struktur.

Om vinen
Fonroque ligger i Saint-Émilion Grand Cru i Bordeaux, hvor Merlot og Cabernet Franc trives godt på ler og kalksten. Den jordbund giver ofte vine med både mørk frugt og friskhed, og hos Fonroque arbejder man økologisk og biodynamisk, så markarbejdet fylder meget i udtrykket. Det er en type vin, hvor balancen i marken er mindst lige så vigtig som det, der sker i kælderen. Årgang 2022 er varm og moden i sit udtryk, men de kalkholdige jorde hjælper med at holde en vis spændstighed i frugten. Vinen er typisk gæret på tank eller i andre neutrale beholdere, før den får 12-18 måneder på franske fad med en andel nye fade. Det giver struktur og krydderi uden at overdøve druernes egen profil. Merlot giver rundhed og dybde, mens Cabernet Franc bidrager med friskhed, florale nuancer og lidt mere kant. I en årgang som 2022 er det netop vigtigt, at fadet bruges til at samle vinen, ikke til at dominere den.

Smagsprofil
Fonroque 2022 står i glasset med en dyb, rubinrød farve og let lilla skær, og allerede i næsen får du den klassiske Saint-Émilion-blanding af moden mørk frugt og diskret krydderi. Der er sorte kirsebær, blomme og viol, men også en tone af tobak og kakao, som giver mere dybde end ren frugt alene. I munden er den fyldig og glat, med modne tanniner og en frisk syre, der holder 2022-årgangen levende og gør vinen mere præcis end tung. Eftersmagen er lang og krydret, og her mærker du, at Merlot og Cabernet Franc fra Bordeaux er sat sammen med omtanke. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Det her er en vin, der kan følge et måltid med mere substans. Klassisk i Bordeaux er den oplagt til lam, entrecôte eller andebryst, gerne med svampe og en sauce på fond. Den fungerer også rigtig godt til vildt som rådyr eller hjort, hvor vinens mørke frugt og tannin kan tage fat om retten uden at blive hård. På et dansk bord vil jeg pege på langtidsbraiseret okse, vildsvinegryde eller en klassisk oksesteg med rodfrugter og kartofler, men også modne faste oste og charcuterie kan fungere fint. Server gerne 2022 Fonroque til en middag, hvor maden må have lidt dybde og salt, så får både Bordeaux og tallerken mere at spille med.

Producent
Fonroque er et af de navne i Saint-Émilion, som man bør kende, hvis man er interesseret i Bordeaux med tydeligt markpræg og en mere jordnær tilgang til produktionen. Ejendommen ligger på ler og kalksten, og netop den kombination er med til at give vinene deres blanding af fylde, friskhed og struktur. I dag er Fonroque især forbundet med biodynamisk og økologisk dyrkning, altså et arbejde i marken, hvor man forsøger at styrke vinplanternes balance og udtrykket fra stedet snarere end at skubbe for hårdt til det. Det er en filosofi, der passer godt til Saint-Émilion Grand Cru, hvor detaljen i jorden ofte er lige så vigtig som modenheden i druerne. Slottet blev i nyere tid stærkt formet af grafeniske ikke? Nej, det er ikke relevant her. Mere sikkert er det at sige, at Fonroque i mange år har været forbundet med Alain Moueix, som har haft en central rolle i at løfte ejendommens profil og fokus på bæredygtig dyrkning. Hans arbejde har været med til at placere Fonroque blandt de Bordeaux-huse, der søger mere præcision, friskhed og transparens i vinen. Det mærkes især i vine som 2022, hvor Merlot og Cabernet Franc får lov til at vise både moden frugt og en mere seriøs, kalket struktur. Resultatet er en Saint-Émilion Grand Cru, der føles klassisk, men ikke tung, og som lader årgangen tale uden at miste retning.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.