Fonroque Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2022

Fonroque 2022 Merlot og Cabernet Franc fra Saint-Émilion Grand Cru er en biodynamisk Bordeaux med dybde, friskhed og klassisk kalkpræg.

Om vinen
Fonroque ligger i Saint-Émilion Grand Cru, hvor Merlot og Cabernet Franc trives godt i den blanding af ler og kalksten, som giver både moden frugt og frisk struktur. Den type jord kan holde på vand i tørre perioder og samtidig give en fin mineralitet i udtrykket. Med biodynamisk arbejde i marken er fokus typisk på levende jord og balanceret vækst, ikke på højt udbytte. 2022-årgangen i Bordeaux blev varm og koncentreret, og det kan mærkes her, hvor druenes modenhed giver dybde uden at miste grebet. Vinifikationen er fulgt op af 12 til 18 måneder på franske egetræsfade, delvist nye, som bidrager med krydderi og struktur uden at overdøve frugten. Merlot giver rundhed og mørk frugt, mens Cabernet Franc lægger et mere aromatisk, rankt lag ovenpå. Det er den slags vin, hvor fadet skal støtte, ikke dominere.

Smagsprofil
I glasset står Fonroque 2022 med tæt, mørk frugt og en klart Bordeaux-agtig profil. Du får modne blommer og sorte kirsebær først, så violette toner, kakao og et strejf af tobak. 2022 giver masser af koncentration, men i Saint-Émilion Grand Cru bliver det holdt på plads af tanniner, der føles polerede og kontrollerede snarere end hårde. Eftersmagen er lang og krydret, og du kan godt lægge mærke til, at det er en vin, der vil udvikle sig flot med nogle år i kælderen. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksemørbrad, lam eller vildt, hvor vinens mørke frugt og faste tanniner kan arbejde sammen med kødet. En klassisk ret fra området kunne være entrecôte med svampe og kartofler, eller en andelår-confit med saftig sauce, som også spiller godt med Saint-Émilion Grand Cru 2022. Til et mere nordisk bord passer den fint til langtidsbraiseret okse med selleripuré, svampe og rødvinssky, eller til vildtgryde med tyttebær og rodfrugter. Den går også sikkert til modne faste oste, især hvis du vil have lidt salt og umami frem i glasset.

Producent
Fonroque er et af de navne i Saint-Émilion, hvor man tydeligt kan mærke, at terroir betyder mere end pynt. Ejendommen ligger på kalk- og lerholdig jord, og det er netop den kombination, der ofte giver Bordeaux-vine med både fylde og løft. I nyere tid er slottet især blevet knyttet til biodynamisk dyrkning, og det afspejler en stil, hvor markarbejdet skal give klarhed i frugten og en mere levende fornemmelse i vinen. Det er ikke en producer, der jagter overekstraktion, men en stil, der søger balance mellem modenhed og friskhed. Fonroque er tæt forbundet med den østrigske Axelle de Massol de Rébénac, som ejer og står bag den moderne retning på slottet. Den faglige og vinøse linje har i længere tid været præget af råd fra StÉmilion-miljøet, hvor fokus på jord, høsttidspunkt og skånsom vinifikation er helt centralt. I Saint-Émilion Grand Cru er det især kombinationen af Merlot og Cabernet Franc, der definerer huset, og i 2022 får de to druer lov til at vise deres styrker tydeligt. Merlot leverer den mørke, runde kerne, mens Cabernet Franc giver aromatisk spændstighed og en mere rank afslutning.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.