Fontanafredda Barolo Paiagallo Vigna La Villa 2021

Fontanafredda Barolo Paiagallo Vigna La Villa 2021 er en økologisk top-Barolo fra hjertet af Langhe, skabt på Nebbiolo fra højtliggende marker i Serralunga d’Alba. Her får du en vin, der kombinerer klassisk Barolo-struktur med en sjældent elegant frugtprofil og forførende balance. En enkeltmarksvin, der tydeligt afspejler sit terroir og Fontanafreddas mangeårige erfaring med Barolo på absolut højt niveau.

Smagsprofil
I glasset står vinen klar og lysende granatrød med let teglstenskant, som det er typisk for Nebbiolo. Duften er intens og nuanceret med lag på lag af små røde frugter – brombær, surkirsebær og moreller – fint vævet sammen med noter af tørrede blomster, krydderurter, lakrids og et strejf af skovbund og krydret eg. På ganen er Barolo Paiagallo Vigna La Villa 2021 fyldig, men samtidig rank og præcis. Tanninerne er tydelige, men modne og sødmefulde, hvilket giver en silkeblød struktur, der bærer frugten langt ud i eftersmagen. Smagen folder sig ud med saftig rød frugt, let krydderi, subtile balsamiske noter og en meget lang, vedvarende afslutning. Årgang 2021 har et flot lagringspotentiale og vil udvikle mere kompleksitet over de næste 10–15 år, men er allerede nu tilgængelig for dem, der sætter pris på ung, levende Barolo.

Vinifikation
Druerne til Paiagallo Vigna La Villa kommer fra en enkelt økologisk dyrket vinmark i Serralunga d’Alba, et af Barolo-områdets mest prestigefyldte terroirs, kendt for kalk- og mergelholdige jorde, der giver struktur, dybde og klassisk Nebbiolo-nerve. Høsten foregår manuelt for at sikre selektering af kun de bedste og sundeste druer. Vinifikationen følger de traditionelle Barolo-principper med lang maceration for at udtrække farve, tannin og aroma, efterfulgt af lagring på eg (ofte store fade og/eller kombination med mindre fade) for at forfine struktur og kompleksitet, inden vinen tappes og hviler på flaske før frigivelse. Hele processen er tilpasset de økologiske principper, Fontanafredda har arbejdet efter på egne marker siden 2018.

Mad & Servering
Denne Barolo er et oplagt match til klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo, osso buco, vildt, svampe- og trøffelbaserede retter samt lagrede faste oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Den fungerer også fremragende til retter med okse, lam og andre mørke kødtyper, gerne tilberedt med dybe, koncentrerede saucer. Servér den ved 16–18 °C for at bevare friskhed og kompleksitet. Vinen vinder meget ved at blive dekanteret 1–2 timer før servering, særligt i sin ungdom, så tanninerne kan blødgøres, og de florale og krydrede nuancer kan åbne sig fuldt ud.

Producent
Fontanafredda er et af de mest historiske og betydningsfulde huse i Barolo, grundlagt i slutningen af 1800-tallet og oprindeligt forbundet med det italienske kongehus. Vinhuset har gennem generationer været en nøglespiller i udviklingen af Barolo fra lokal specialitet til en af verdens mest eftertragtede rødvine. Med base i Serralunga d’Alba og over 120 hektar certificerede økologiske vinmarker siden 2018, er Fontanafredda i dag både traditionsbærer og innovatør i regionen. Deres Barolo-vine, herunder enkeltmarksvine som Paiagallo Vigna La Villa, er ofte højt bedømte og anses som referencepunkter for, hvad klassisk, terroirdrevet Barolo kan være.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.