Fonterenza, Brunello di Montalcino 2018

Fonterenza Brunello di Montalcino 2018 er kulminationen på Padovani-søstrenes dedikerede håndværk: en raffineret, dybt lagdelt Sangiovese med både umiddelbar charme og stor lagringsevne. Vinen er stadig ungdommelig i sit udtryk, men allerede harmonisk og drikkemoden, med en imponerende struktur, dyb frugt og en tydelig fornemmelse af sit terroir i Montalcino. En klassisk, seriøs Brunello, der taler til samlere såvel som nysgerrige feinschmeckere. - USP: Klassisk, elegant Brunello fra små mængder, dyrket og vinificeret med kompromisløs omhu. - Nøgletræk: Økologisk/low-intervention tilgang, Sangiovese fra højt beliggende parceller, lang modning i store fade, præcision og finesse frem for ekstraktion. - Historie: Brunello di Montalcino er et af Italiens mest ikoniske appellationer; Fonterenza repræsenterer den nye, terroirdrevne bølge i Montalcino, anført af tvillingerne Padovani.

Smagsprofil
Udseende: Klar, dyb rubinrød kerne med let granatrød kant, der allerede antyder klassisk Brunello-udvikling. Næse: Fokuseret og nobel med røde kirsebær, surkirsebær og blodappelsin, fulgt af tørrede rosenblade, viol, skovbund og subtile noter af læder, ceder, teblade og vilde urter. Et strejf af balsamico, anis og tobak giver ekstra dybde. Smag: Slank og præcis frugtkerne af kirsebær og modne blommer bakket op af høj, saftig syre og fine, tætte tanniner. Lag af krydderurter, lakridsrod og diskret eg integreres elegant uden at dominere. Fornem mineralitet og saltet spændstighed giver løft og længde. Eftersmag: Lang, vedvarende og stenet, med kirsebær, te og tørrede blomster, der langsomt folder sig ud. Tanninerne er polerede, men gribende, hvilket lover smuk udvikling. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu efter iltning, men vil vinde kompleksitet over 10–15+ år. 2018 fremstår klassisk balanceret og kan følges med stor fornøjelse i det næste årti og længere.

Vinifikation
Terroir: Parceller i Montalcino med kalkholdige marl- og skiferprægede jorde (galestro og alberese), som giver både struktur og aromatisk finesse. Højere beliggenhed og gode vindforhold sikrer jævn modning og bevarer druernes naturlige syre. Høst og vinifikation: Håndhøstede Sangiovese-klaser sorteres omhyggeligt ved ankomst. Gæring sker spontant med lokale gærceller i neutrale kar, ofte med længere maceration for at udtrække fine tanniner og terroirpræg uden overekstraktion. Svovl anvendes med let hånd. Modning: Lang modning i store, brugte botti af slavonsk eg og eventuelt suppleret af større tonneaux for at bevare druens renhed. Efterfølgende flaskelagring inden frigivelse for at sikre integration og harmoni.

Mad & Servering
Server ved 16–18°C i store Bourgogne- eller tulipanformede glas. Dekanter gerne 1–2 timer i de første år for at åbne bouqueten. Perfekt til bistecca alla fiorentina, vildt, svamperisotto med trøffel, langtidssimrede ragùer, ossobuco samt lagrede faste oste som Pecorino Toscano.

Producent
Fonterenza er grundlagt og drevet af tvillingerne Francesca og Margherita Padovani, der fra starten har arbejdet økologisk og med minimal indgriben for at udtrykke Montalcinos terroir så rent som muligt. Huset er blevet en reference blandt Montalcinos nye, håndværksdrevne producenter, og deres Brunello er kendt for præcision, energi og klassisk elegance. Små produktioner, stor omhu og en dyb respekt for Sangiovese har givet Fonterenza et ry som et af områdets mest spændende navne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.