Francois Morente, Hautes-Côtes de Beaune 2022

Francois Morente, Hautes-Côtes de Beaune 2022 er en karakterfast Pinot Noir fra Bourgognes højtliggende bakkedrag, hvor køligere nætter og intens plantetæthed giver ekstra nerve. Vinen balancerer mørk frugt med friskhed og struktur, og viser, hvor seriøs Hautes-Côtes kan være, når markarbejdet er i fokus. En moderne fortolkning, der udfordrer idéen om, at stor Bourgogne altid er lys og sart.

Smagsprofil
Udseende: Klar, rubinrød kerne med let violette toner i kanten – mere dybde end klassisk bleg Bourgogne, men stadig elegant transparens. Næse: Mørke kirsebær og brombær springer frem, ledsaget af knuste stilke, tørrede urter og et strejf af peber og skovbund. Diskrete florale noter giver løft og kompleksitet. Palate: Saftig og fokuseret med mørk frugt i front, strammet op af hele-klase-gæringens urtede, let krydrede greb. Tanninerne er fine men markerede, syren er præcis og kølig, og den overordnede profil er rank og energisk fremfor fyldig. Finish: Lang, ren afslutning med ekko af kirsebærsten, let bitterhed fra stilkene og et salt mineralpift, der inviterer til næste sip. Aldringspotentiale: Drikkeklar nu for sin sprøde frugt og spændstige struktur, men vil vinde i kompleksitet over 4–6 år, hvor urtede og jordede nuancer folder sig yderligere ud.

Vinifikation
Marken er plantet med høj tæthed af vinstokke i de køligere, højtliggende dele af Hautes-Côtes de Beaune, hvor kalk- og mergelprægede jorde samt god luftcirkulation giver rankhed, aromatisk klarhed og naturlig friskhed. Den tætte beplantning skaber konkurrence mellem vinstokkene og koncentrerer frugten. Druerne gæres med hele klaser, hvilket bidrager med struktur, krydrede og urteprægede lag samt en mere lineær profil, der tæmmer frugtmodenheden. Detaljer om efterfølgende lagring er ikke oplyst, men stilen fremstår bevidst stram og frisk for at bevare frugtens renhed og den kalkede, kølige signatur fra terroiret.

Mad & Servering
Server til stegt kylling med urter, confiteret and, svamperetter, charcuteri, grillet laks eller milde faste oste. Ideel serveringstemperatur er 14–16°C. Dekantér gerne 30–45 minutter i sin ungdom for at åbne de urtede og florale lag.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.