Françoise Bedel Dis, "vin, Secret" Brut Françoise Bedel, 2016

Françoise Bedel 2016 Champagne på Pinot Meunier er en moden, præcis og dyb cuvée fra Vallée de la Marne, med lang flaskelagring og fin energi.

Om vinen
Françoise Bedel arbejder biodynamisk og økologisk i Vallée de la Marne, hvor Pinot Meunier ofte spiller hovedrollen. Her giver ler og kalksten vine med både fylde og en frisk, salt kant. Bedels tilgang er typisk tæt på marken og med stor respekt for naturens rytme, og det kan smages i vinens levende frugt og klare struktur. I Champagne er det netop balancen mellem modenhed og friskhed, der gør forskellen, og det har Françoise Bedel styr på. Denne 2016 er lavet som en blanding af Pinot Meunier, Chardonnay og Pinot Noir, og anden gæring samt den lange lagring på gærrester i flaske giver dybde og ro. Her er der tale om minimum 4 års lagring før degorgering, og det mærkes i den briochestegte tone og de modne, fine bobler. 2016 var en køligere og mere udfordrende årgang i Champagne end de meget varme år, så vinens spændstighed er en vigtig del af dens profil. Med 6 g/l restsukker ligger den i den tørre ende af den elegante, klassiske stil.

Smagsprofil
I glasset står Françoise Bedel 2016 med en gylden farve og meget fine, vedvarende bobler. Du får først abrikos, hvid fersken og brioche, og derefter kommer bagte krydderier, honning og en let nøddeagtig tone frem. Smagen er rund og generøs, men den bliver holdt stram af en frisk syre og en tydelig mineralsk linje. Det er en Champagne, der både føles moden og levende, og som bliver ved med at åbne sig i glasset. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Til mad kan du gå to veje med den her Champagne. Den er oplagt til østers, jomfruhummer eller en klassisk fiskeanretning med beurre blanc, hvor vinens syre og fine frugt løfter det salte og cremede. Den klæder også ande- eller kyllingeterrine, lys fjerkræ med svampe eller en blød comté, hvis du vil have noget mere klassisk fra Champagne-området. På et dansk bord fungerer den godt til smørstegt fisk, persillesauce og nye kartofler, eller til en let anretning med røget laks og rygeost.

Producent
Françoise Bedel er en af de producenter i Champagne, man vender tilbage til, hvis man vil forstå, hvor langt Vallée de la Marne kan strække Pinot Meunier. Hun har i mange år arbejdet biodynamisk, og sammen med sin søn Vincent Bedel, som er en central del af familien og arbejdet i mark og kælder, har hun sat en tydelig kurs for huset. Bedels vine er ofte mere teksturrige og kontante end mange andre Champagner, men de mister aldrig fokus. Det skyldes både arbejdet i marken og en vilje til at lade basisvinen bevare karakter, før den får tid på gærrester i flaske. Huset er især kendt for at bruge druenes egne udtryk fra Vallée de la Marne, og i en årgang som 2016 bliver det meget tydeligt, hvor meget frugt, dybde og mineralsk spændstighed den kombination kan give.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.