Françoise Bedel Dis, "vin, Secret" Brut Françoise Bedel, 2018

Françoise Bedel 2018 Champagne med Pinot Meunier, Chardonnay og Pinot Noir viser Vallée de la Marne fra sin levende, cremede side.

Om vinen
Françoise Bedel arbejder biodynamisk og økologisk i Vallée de la Marne, hvor de lerede og kalkholdige jorde giver druerne både fylde og friskhed. Her er Pinot Meunier ofte den bærende drue, mens Chardonnay og Pinot Noir løfter strukturen, og det passer godt til Bedels fokus på balance frem for poleret ensartethed. Det er Champagne med tydelig jordforbindelse, men uden at miste finesse. 2018 er en varm og generøs årgang i Champagne, så det giver mening med en vin, der har fået lang tid på gærresterne. Denne flaske har ligget mindst 36 måneder i kælderen før dégorgement, og det giver de klassiske noter af brioche, honning og nøddeagtig dybde oven på den modne frugt. Vinifikationen læner sig tydeligt mod tid og ro, og resultatet er en vin, hvor frugten stadig er frisk, men hvor teksturen er blevet mere cremet og samlet.

Smagsprofil
I glasset står Françoise Bedel 2018 gyldent med fine, vedvarende bobler. Du får modne æbler, pære og abrikos først, og bagefter kommer brioche og en let honningtone, som giver vinen mere dybde end en klassisk, stram Champagne. Smagen er cremet og samtidig rank, fordi syren holder grebet og giver 2018 et klart løft. Det er en Champagne, der både kan nydes nu for sin fylde og fine udvikling, og som stadig har nok spændstighed til at følge med ved bordet. Drikkevindue: 2025 til 2033

Mad & Servering
Det her er oplagt til skaldyr, især østers, jomfruhummer eller en enkel ret med ceviche, hvor Champagne og den modne 2018-frugt kan spille op mod friskheden i retten. Den fungerer også godt til klassiske retter med fisk, for eksempel pighvar med smør og urter eller stegt sandart med citronsauce. På den nordiske bordflade er den stærk til koldrøget laks, smørstegt kammusling eller kylling med svampe og fløde, fordi den cremede mousse og den diskrete dosage kan bære både fedme og fine, salte elementer. Prøv den også til en mild, moden ost, hvis du vil have en mere afslappet afslutning på måltidet.

Producent
Françoise Bedel er en af de mest markante producenter i Vallée de la Marne og har længe arbejdet ud fra biodynamiske principper, før det blev almindeligt i Champagne. Hun driver sit domaine i Crouttes-sur-Marne, og hendes stil er kendetegnet ved tålmodighed i kælderen og stor respekt for markernes egen rytme. Det er et familieprojekt, hvor hendes søn Vincent Bedel i dag spiller en vigtig rolle, og det er med til at holde arbejdet forankret i både tradition og kontinuitet. Bedels vine er ikke lavet til at smage ens år efter år, men til at vise forskellen mellem marker, druer og årgange, og netop derfor kan 2018 her føles både generøs og præcis. I Champagne er hendes navn især forbundet med en mere jordnær, levende stil, hvor Pinot Meunier får lov til at være mere end bare en støtte-drue.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.