Françoise Bedel L'ame De La Terre Françoise Bedel, 2008

Françoise Bedel 2008 Champagne på Pinot Meunier fra Vallée de la Marne har dybde, friskhed og moden charme fra lang lagring på bærmen.

Om vinen
Françoise Bedel arbejder biodynamisk og økologisk i Vallée de la Marne, hvor Pinot Meunier er hendes vigtigste drue. Det er et område med ler og kalk, som giver vine med både fylde og nerve, og hendes marker giver ofte et mere jordnært og generøst udtryk end mange andre Champagner. I 2008 ser man den kølige årgang tydeligt, men også en flot modenhed, som kun bliver stærkere med tiden. Det er vin, hvor markarbejdet og den langsomme udvikling i kælderen betyder meget for slutresultatet. Stilen bygger på klassisk Champagne-håndværk med andengæring på flaske og meget lang lagring på bærmen, typisk syv år eller mere før degorgement. Det giver den slags dybde, der klæder en Extra Brut, fordi frugten får lov at tale uden for meget dosage. Françoise Bedel bruger ofte en blanding af Pinot Meunier, Pinot Noir og Chardonnay, og hendes vine bliver kendt for deres modne, let oxidative præg, fine mousse og en tekstur, der føles både rig og præcis. 2008 er en årgang, hvor denne stil får ekstra meget spændstighed og længde.

Smagsprofil
Françoise Bedel 2008 er gylden i glasset med små, vedvarende bobler, og du mærker hurtigt, at det her ikke er en let aperitif-champagne. Duften går i retning af bagt æble, tørret abrikos, brioche og et strejf af varme krydderier, mens modne nødder og honning giver mere dybde. I munden er den cremet og fyldig, men stadig rank, med en mousse der bærer frugten fint og en afslutning, som bliver hængende med salt mineralitet og let toastet bitterhed. Det er en 2008, der både kan nydes nu og har nok energi til at udvikle sig videre. Drikkevindue: 2025 til 2033

Mad & Servering
Server Françoise Bedel 2008 til østers, jomfruhummer eller en ret med stegt torsk, hvor Champagnens modenhed kan spille op mod havets sødme. Den fungerer også rigtig godt til kylling med svampe og fløde, eller til en klassisk fransk tarte med porre og comté, hvor den cremede stil får modspil af syre og bobler. Til det danske bord vil jeg sætte den til røget laks med cremefraiche og dild, eller til helstegt poulard med selleri og svampe, hvor vinens brioche, honning og nøddepræg får plads. Den kan også klare lagrede oste og god charcuterie, især når du vil have noget med lidt mere dybde end en helt ung Champagne.

Producent
Françoise Bedel er en af de producenter i Champagne, der tidligt gik sine egne veje i Vallée de la Marne. Hun har bygget sit navn på biodynamisk og økologisk arbejde i marken, og det kan smages i vinene, som ofte virker mere personlige og mindre polerede end de store huses stil. Hendes søn, Vincent Bedel, har været en central del af familiens arbejde, og han er med til at føre den praktiske og vinøse arv videre. Hos Bedel er Pinot Meunier ikke en bi-drue, men et seriøst udgangspunkt for at vise, hvor meget dybde den kan få i Champagne, når udbyttet holdes nede og markarbejdet tages alvorligt. Netop derfor bliver vinene ofte mere teksturerede, lidt mere modne i udtrykket og med en tydelig fornemmelse af jord, frugt og tid. 2008 viser den tilgang meget klart, fordi årgangen giver friskhed, mens den lange flaskelagring giver kompleksitet og ro.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.