Frédéric Magnien, Chambolle-Musigny 1. Cru "Les Baudes" 2022

Chambolle-Musigny 1. Cru Les Baudes 2022 fra Frédéric Magnien forener appellationens berømte finesse med en markant, kalket rygrad. Her får du en Pinot Noir, hvor røde bær og florale nuancer møder dybde, mineralitet og struktur i sjælden balance. En klassisk, men energisk 1. Cru, der både er dragende i sin ungdom og bygget til tidens langsomme afrunding.

Smagsprofil
I glasset står vinen transparent rubinrød med et let violett skær – elegant og levende. Duften åbner med kirsebær, hindbær og ribs, fint indrammet af viol og rosenblad; med luft kommer subtile strejf af krydderi, kalkstøv og et forførende hint af skovbund. Med lidt udvikling melder der sig fine trøffeltoner og en mere jordbunden kompleksitet. På ganen er den silkeblød og præcis, men Les Baudes viser mere rygrad end mange andre 1. Cru fra Chambolle. Frugten skifter let mod det mørkere – modne kirsebær og skovbær – båret af en stram, kalket mineralitet og en fastere, finmasket tanninstruktur. Syren er frisk og løfter aromatikken, mens krydrede undertoner og diskret eg giver dybde uden at dominere. Eftersmagen er lang, ren og let krydret med en næsten kalket, saltet fornemmelse, der bliver hængende. Drikkeklar for sine saftige, parfumerede kvaliteter nu, men vil udvikle kompleksitet over 8–12 år eller mere, hvor de tertiære noter af skovbund og trøffel folder sig smukt ud.

Vinifikation
Les Baudes ligger i den nordlige del af Chambolle-Musigny, lige under Grand Cru Bonnes-Mares, hvor tyndt lagret ler over kalk, masser af sten og god afvanding giver rankhed, spændstighed og et tydeligt mineralsk aftryk. Parcellerne, som Magnien arbejder med, stammer fra ældre stokke – typisk over 40 år – hvilket bidrager til koncentration og aromatisk dybde. Høsten foregår manuelt med streng sortering for at sikre perfekt moden frugt. Frédéric Magnien arbejder efter økologiske og biodynamiske principper og følger månecyklusser i kælderarbejdet. Gæring finder som udgangspunkt sted med naturlig gær og skånsom ekstraktion for at bevare frugtens finesse. Modningen sker i en afbalanceret kombination af franske egetræsfade (overvejende brugte for at undgå overekstraktion af eg) og elementer af neutral lagring, herunder amfora, for at fremhæve terroirets renhed og tekstur.

Mad & Servering
Nyd den til fjerkræ som and eller perlehøne, kalv, svampe- og trøffelprægede retter, stegt due eller fine charcuterier; også fremragende til modne, men ikke alt for kraftige, faste oste som Comté. Server ved 14–16 °C. Unge flasker som 2022 kan med fordel få 30–60 minutters karaffel for at løsne de florale og mineralske nuancer; ældre årgange kræver kun nænsom luftning.

Producent
Frédéric Magnien er femte generation i Magnien-familien og har formet sit håndværk gennem erfaringer fra både Californien (Calera) og Australien (Bannockburn), før han vendte hjem til Côte de Nuits. Siden 1995 har han arbejdet under eget navn som negocian-vinmager med tæt, årslang sparring hos udvalgte vinbønder og fokus på parceller med gamle stokke i Bourgognes bedste terroirs. Tidligt adopterede han økologiske og biodynamiske principper, fulgte månefaser i vinkælderen og var blandt de første i området til at eksperimentere med amfora, hvilket har cementeret hans ry for rene, præcise og terroirdrevne vine fra nogle af regionens mest eftertragtede appellationer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.