Frédéric Magnien, Gevrey-Chambertin 1. Cru "Lavaut St Jacques" 2022

Gevrey-Chambertin 1. Cru "Lavaut St Jacques" 2022 fra Frédéric Magnien er en enkeltmarksvin, der balancerer Gevreys kraft med en næsten Chambolle-lignende finesse. Her får du en Premier Cru med præcision, kølig mineralitet og dyb, mørk frugt – skabt af en producent, der er kendt for kompromisløs terroir-trofasthed. Lavaut St Jacques regnes blandt de mest elegante 1. Cru-marker i Gevrey, præget af den stenede Combe de Lavaux og et historisk ry for at levere vin på næsten grand cru-niveau.

Smagsprofil
Udseende: Klar, rubinrød kerne med let transparens og levende, violette reflekser i kanten. Næse: En smuk kombination af modne kirsebær, brombær og solbær ledsages af florale toner af viol og strejf af rosenblade. Et tydeligt mineralsk præg løber igennem, mens diskrete krydderier – lakrids, peber og tørrede urter – giver duften dybde og kompleksitet. Smag: Rank og struktureret uden at blive tung. Tanninerne er faste og næsten kalkede, mens en præcis, vibrerende syre løfter den mørke frugt. Udtrykket er stramt og elegant – mere finessedrevet end mange Gevrey’er – men stadig med den underliggende tyngde og kraft, der kendetegner appellationen. Finish: Lang, saltet og mineralsk eftersmag med ekko af skovbund og krydderi. Teksturen bliver mere silkeagtig, efterhånden som vinen åbner sig i glasset. Modningspotentiale: Udvikler med alderen lag af skovbund, trøffel og læder. Drik fra nu med luft eller gem 8–15 år for maksimal kompleksitet.

Vinifikation
Terroir: Lavaut St Jacques ligger ved åbningen af Combe de Lavaux i Gevrey-Chambertin, hvor kølige vinde og stenede, kalkholdige jorder med mergel giver rankhed, energi og en tydelig, saltet mineralitet. De ældre vinstokke (ofte 40+ år) bidrager med koncentration og naturligt lavt udbytte. Høst og vinifikation: Håndhøstede druer udvælges omhyggeligt i mark og kælder. Gæringen foregår typisk med indfødte gærceller og skånsom ekstraktion for at bevare aromatisk renhed; andelen af hele klaser tilpasses årgangen for at fremme spændstighed og kompleksitet. Frédéric Magnien arbejder økologisk og biodynamisk-inspireret og følger månecyklusser i kælderen. Lagring: Élevage i en balanceret kombination af brugte egetræsfade og udvalgte amphorae for at fremhæve terroirets friskhed frem for nyt træpræg. Begrænset ny eg for et rent, mineralsk udtryk.

Mad & Servering
Perfekt til fjerkræ som and eller perlehøne, kalv, lam og elegante vildtretter, samt svampe- og trøffelbaserede retter; prøv også med modne, faste oste som Comté. Server ved 14–16 °C. Unge flasker har godt af 45–60 minutters dekantering; modne årgange blot en skånsom iltning kort før servering.

Producent
Frédéric Magnien er femte generation i Magnien-familien fra Morey‑Saint‑Denis. Efter ophold hos Calera i Californien og Bannockburn i Australien vendte han hjem, tog en ønologgrad i Bourgogne og grundlagde i 1995 sit eget navn som kvalitetsfokuseret négociant-éleveur. Han samarbejder tæt med erfarne dyrkere, udvælger ældre parceller og arbejder øko-/biodynamisk med respekt for månecyklusser – som en af de første i området også med lagring på amphora. Magnien er i dag en nøglefigur i Côte de Nuits for transparente, terroirdrevne fortolkninger af Premier og Grand Cru-marker.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.