Frog’s Leap, Merlot, Napa Valley, 2023

Frog’s Leap Estate Cabernet Sauvignon er indbegrebet af klassisk Napa Valley – elegant, struktureret og med en udtalt respekt for både håndværk og natur. Vinen er skabt udelukkende på økologisk dyrkede, tørfarmede druer fra egne marker i hjertet af Rutherford og viser, hvor højt niveau området kan præstere. Med sin balancerede stil og tydelige terroir-præg er det en Cabernet til dig, der foretrækker finesse og friskhed frem for ren kraft.

Smagsprofil
I glasset står vinen dyb rubin med lilla skær, tæt og koncentreret, men stadig med en klar, levende farve. Duften er klassisk Rutherford Cabernet: solbær, mørke kirsebær og brombær ledsaget af tør tobak, cedertræ, grafit, salvie og et strejf af lakrids og viol. De diskrete toner fra fadet – kakao, kaffe og vaniljekrydrede nuancer – er elegant integreret og understøtter frugten uden at dominere. På ganen er vinen tør, medium til fyldig, med kølig frugt og en flot, lineær struktur. Tanninerne er faste, men modne og finkornede, hvilket giver et klassisk, let ”firm & classical built” udtryk. Smagen folder sig ud lag for lag med solbær, mørke blommer, grafit, tørrede urter og en diskret jordet mineralitet. Syren er frisk og løfter vinen, så den føles rank og præcis frem for tung. Eftersmagen er lang, detaljeret og elegant med vedvarende mørk frugt og krydrede noter. Vinen har et flot lagringspotentiale og vil typisk udvikle mere komplekse toner af læder, cigaræske og tørrede frugter over 10–15 år fra høståret, afhængigt af opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Frog’s Leaps egne marker i Rutherford, et af Napa Valleys mest eftertragtede subområder, kendt for sine grus- og sandholdige jorde med god dræning og varme dage afbalanceret af kølige nætter. Markerne dyrkes økologisk og uden kunstvanding (dry farming), hvilket giver mindre, koncentrerede druer med tydeligt terroir-præg. Vinen er baseret på 94 % Cabernet Sauvignon og 6 % Cabernet Franc, høstet ved optimal modenhed og selekteret omhyggeligt. Gæringen foregår med naturlig gær i åbne fade for at bevare druernes egen karakter og give en mere nuanceret aromaprofil. Efter endt gæring lagres vinen 20 måneder på franske egetræsfade, hvoraf ca. 26 % er nye, hvilket giver struktur og kompleksitet uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
Denne Cabernet er oplagt til klassiske kødretter som grillet oksemørbrad, entrecôte, lam med rosmarin og hvidløg eller braiserede retter som osso buco og oksehaleragout. Den fungerer også glimrende til vildt, svampebaserede retter, trøffelrisotto og hårde, lagrede oste som Comté, Gruyère eller moden cheddar. Serveres ideelt ved 16–18 °C; gerne let køligere end stuetemperatur, så strukturen og friskheden står skarpt. Vinen har godt af at blive dekanteret 1–2 timer før servering, især i de yngre årgange, så tanninerne blødes op, og aromaerne får lov at åbne sig fuldt ud.

Producent
Frog’s Leap blev grundlagt i 1980’erne af John Williams i Rutherford og har siden etableret sig som en af Napa Valleys mest respekterede, klassiske producenter. I en region, der ofte forbindes med kraftige, højalcoholiske vine, har Frog’s Leap valgt en anden vej med fokus på balance, elegance, moderat alkohol og tydeligt terroir-udtryk. Vingården var blandt de tidlige fortalere for økologisk dyrkning og tørfarming i Napa, og de arbejder konsekvent bæredygtigt i både mark og kælder. Inspirationen fra historiske ikoner som Beaulieu og Inglenook kan mærkes i stilen, og Estate Cabernet Sauvignon betragtes som husets flagskib og en af de mest klassisk byggede Caberneter fra Rutherford i dag.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.