Gaja Dagromis Barolo 2019

Gaja Dagromis Barolo 2019 er en raffineret og terroirdrevet rødvin fra en af Piemontes mest ikoniske producenter. Her forenes Nebbiolos karakteristiske struktur og lagringspotentiale med elegant frugt, florale nuancer og en imponerende mineralitet – en Barolo med både finesse og substans. Årgangen er et oplagt valg for samlere og kendere, der værdsætter klassisk Barolo med lang udviklingskurve.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med begyndende granatrøde toner. Duften åbner med viol og rose, efterfulgt af modne kirsebær, hindbærkompot og lakrids. Et strejf af kamfer, mynte og krydret træ tilfører kompleksitet og dybde. På ganen er Dagromis præget af koncentreret rød frugt, frisk syre og elegante, faste tanniner. Noter af røde citrusfrugter, tobak, urter og mineralsk austeritet leder frem mod en lang og vedvarende afslutning. Vinen har allerede stor balance, men vil udvikle yderligere kompleksitet ved lagring – gerne frem mod 2035 og længere under gode forhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra Gaja-ejede parceller i La Morra, især Cerquio og Silio, samt fra Serralunga d’Alba. De kalk- og lerholdige jorde bidrager med både kraft, kølighed og mineralitet. Nebbiolo-druerne gæres spontant i ståltanke over cirka tre uger. Herefter modnes vinen i 12 måneder på barriques, hvoraf omkring 30 % er nye fade fra Allier og andre europæiske kilder, før den afsluttes med yderligere 12 måneder på store, traditionelle træfade – botti. Denne kombination integrerer fad, syre og tannin og bevarer vinens klassiske længde.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 18 °C til retter med dybde og struktur, eksempelvis braiseret oksekød, vildt, lammeskank eller klassisk piemontesisk langtidsstegt kød. Den er også velegnet til svamperisotto, trøffelretter og modne, faste oste. Unge flasker bør dekanteres 1-2 timer før servering for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne; ældre årgange håndteres mere forsigtigt og kan blot iltes kortvarigt.

Producent
Gaja blev grundlagt i Piemonte i 1859 og har gennem generationer opnået en position som en af Italiens mest respekterede vinproducenter. Huset er især kendt for at kombinere respekt for områdets klassiske vintraditioner med stor præcision i markarbejde og kælder. Dagromis afspejler denne tilgang ved at samle frugt fra både La Morra og Serralunga d’Alba og dermed forene forskellige Barolo-terroirs i en vin med tydelig regional identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.