Gaja Darmagi Langhe Cabernet Sauvignon 1989 - 1,5l

Gaja Cabernet Sauvignon 1989 er moden Cabernet Sauvignon fra Piedmont med solbær, tobak, læder og magnumflaskens rolige dybde i glasset efter lang kældertid. Det er en flaske for dig, der kan lide gammel rødvin med tørre kanter og mørk frugt. Cigaræske og blomme ligger tæt på hinanden, og 1500 ml-formatet giver ekstra tålmodighed ved bordet.

Om vinen
Gaja Cabernet Sauvignon 1989 kommer fra Langhe i Piedmont, hvor Cabernet Sauvignon står på kalkholdigt ler og tuf hos Gaja. Cabernet Sauvignon i denne del af Langhe er et bevidst markvalg, især hos et hus med så stærk forankring i Barbaresco. Jorden er angivet som calcareous clay og tufa, her gengivet som kalkholdigt ler og tuf. Den modne vin bærer en tør, jordet kant i frugten. Solbærrene ligger mørke og kølige i duften, og tanninen føles langstrakt efter mange års ro. Årgangen 1989 viser sig i den teglfarvede rand og i den afdæmpede blommefrugt. Vinen har lagret omkring 24 måneder i franske barriques efter gæringen. Det har sat et tydeligt spor af ceder, cigaræske og fin træbitterhed i kanten af frugten. Den efterfølgende flaskelagring har samlet frugten omkring læder, tobak og mørk te. Magnumflasken på 1500 ml giver en langsom og rolig udvikling i glasset. Ved åbning er Gaja Cabernet Sauvignon 1989 rolig i udtrykket, med et klart præg af ceder i kanten af solbærfrugten.

Smagsprofil
Farven er dyb rubin med granatrød kerne og en moden ravfarvet kant, som straks placerer flasken i den klassiske kælderalder. Duften åbner med solbær, tørret blomme og tobak over læder, cedertræ og en kølig tone af gammel cigaræske. I munden er den tør og fyldig, med mørk frugt i den modne ende og tanniner der føles slebne af lang flaskelagring. Eftersmagen hænger længe med jord, læder og en saltet bitterhed fra fransk barrique. Drikkes bedst 2025-2030.

Mad & Servering
Gaja Cabernet Sauvignon 1989 har den modne dybde til rødt kød med stegeskorpe og sauce på kalvefond, især når retten har svampe eller sort peber i baggrunden. Prøv den til oksemørbrad med morkler, vildtragout med enebær eller lammekrone med rosmarin og bagte skalotteløg. En piemontesisk ret som brasato al Barolo rammer vinens alder flot, med braiseret kød der spejler læder, tobak og mørk blomme i glasset. Til ost er lagret Castelmagno eller gammel parmesan et stærkt valg, især når ostens salt møder vinens tørre afslutning og cigaræskepræg.

Producent
Gaja er forankret i Barbaresco, og huset blev et navn langt ud over landsbyen gennem Angelo Gajas konkrete valg om at beskære hårdt og bruge barriques samt sætte enkelte marker tydeligt på etiketten og tappe med markant personlighed. Det mest sigende valg for denne flaske er Cabernet Sauvignon i Langhe, som hos Gaja blev kendt gennem Darmagi og satte en international drue midt i en stærk Nebbiolo-fortælling i et område hvor Nebbiolo havde scenen. Navnet Darmagi betyder omtrent 'sikke en skam' på piemontesisk, en lille bemærkning til idéen om at plante Cabernet i jord med et ry knyttet til Nebbiolo og til familiens egen historie. Gaja brugte franske barriques med en tydelig hånd i disse år, og 1989 i magnum viser den beslutning som ceder og cigaræske samt poleret tannin og en rolig mørk frugtkerne efter så mange års flaskehvile. Huset arbejder med Langhe-navnet på flere vine, når druesammensætning eller markvalg rækker ud over de strammere DOCG-regler for Barbaresco og peger direkte mod flasker som denne Cabernet Sauvignon i Gajas egen portefølje fra Langhe. På en flaske som denne mærkes producentens signatur i kombinationen af piemontesisk tørhed, Cabernet Sauvignon-frugt og den lange hvile efter 24 måneder på barrique før den fortsatte udvikling på flaske i stort format.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.