Gauby Les Calcinaires Rouge Igp Côtes Catalanes - Magnum 1,5L, 2022

Domaine Gauby 2022 Grenache fra Roussillon er dyb, frisk og krydret, med mørk frugt, urter og mineralsk spændstighed fra kalk og skifer.

Om vinen
Domaine Gauby arbejder biodynamisk i Roussillon, nærmere bestemt i Côtes Catalanes, hvor markerne ligger på kalk, skiffer og ler. Det er et landskab med stærk sol, men også med kølige nætter og vind, som hjælper Grenache, Syrah og Carignan til at bevare friskhed. Gauby er kendt for lave udbytter og for at lade markernes egne forskelle komme tydeligt frem i vinen. Det giver en stil, der er mere fokuseret end tung, selv i en varm årgang som 2022. Høsten foregår typisk manuelt, fordi man vil have sunde klaser og vælge det rigtige tidspunkt mark for mark. Vinifikationen er holdt enkel og præcis, med gæring og efterfølgende lagring i beton og gamle fade, så frugten og den mineralske nerve ikke drukner i nyt træ. Beton giver renhed og spændstighed, mens de gamle fade runder kanterne af uden at sætte smag. Det er en klassisk tilgang for Domaine Gauby, hvor balance og tekstur betyder mere end effektsøgende ekstraktion.

Smagsprofil
I glasset står den mørkt rubinrød med lilla skær, og du får hurtigt en duft af sorte kirsebær, blomme, lavendel, røg og tørre middelhavsurter. På paletten er 2022-årgangen fyldig, men ikke tung, med velouragtige tanniner, frisk syre og en tydelig kerne af mørk frugt. Grenache, Syrah og Carignan arbejder sammen om både saft og krydderi, og du mærker også sort peber og en jordet, let mineralsk afslutning. Det er en vin, der både kan drikkes nu og følge med i flere år, især hvis du giver den lidt luft. Drikkevindue: 2024 til 2032

Mad & Servering
Server den til lam med rosmarin, grillstegt okse eller vildt med svampesauce, hvor vinens krydderi og mørke frugt får noget at arbejde med. Den passer også rigtig godt til confit de canard eller en klassisk sydfransk gryderet, hvor Côtes Catalanes og 2022 viser deres mere solmodne side. Til et dansk bord er den stærk med langtidsbraiseret okseskank, svinekæber med rodfrugter eller vildtragout med perleløg og svampe. Modne oste og god charcuterie er også oplagte, især hvis du vil have noget til det mere enkle aftensbord.

Producent
Domaine Gauby er en af de navne, man bliver ved med at vende tilbage til, når talen falder på seriøs vin fra Roussillon. Familien Gauby har været med til at løfte området fra anonym bulk til et sted, hvor nogle af de mest karakterfulde vine i det sydlige Frankrig bliver lavet. Gérard Gauby er den drivende kraft, og hans søn Lionel Gauby er i dag også en del af arbejdet, så stilen er forankret i både erfaring og næste generation. Vinene er kendetegnet ved høj præcision, tydelig terroir-følelse og en vilje til at lade de enkelte marker tale, især i Côtes Catalanes. Det er vinmageri, hvor biodynamik ikke bruges som pynt, men som en del af en hel måde at arbejde på, fra mark til kælder. I 2022 viser Domaine Gauby igen, hvorfor producenten regnes blandt de vigtigste referencer i Roussillon.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.