Gauby Mel Rouge Igp Côtes Catalanes, 2022

Gauby 2022 Grenache, Syrah og Carignan fra Roussillon er en tæt, krydret rødvin med friskhed, urter og dybde fra skifer og kalk.

Om vinen
Gauby arbejder biodynamisk i Côtes Catalanes i Roussillon, hvor skifer og kalk giver vinene den faste, salte nerve, som huset er kendt for. Vinstokkene står på marker med lavt udbytte, og det er typisk netop den slags fattige jorde, der holder kraften i skak og giver mere præcision i frugten. I 2022-årgangen er der fokus på balance mellem modenhed og friskhed, og det passer godt til Grenache, Syrah og Carignan i denne del af Sydfrankrig. Høsten sker normalt i hånden, så klaserne kan sorteres direkte i marken eller i kælderen. Hos Gauby arbejder man ofte med en nænsom vinifikation, hvor druernes egen struktur får lov at bære vinen, og den efterfølgende lagring i store foudres og cementtank hjælper med at bevare renhed og energi. Det er ikke en vin, der skal skjules bag ny eg. Tværtimod handler det om at lade 2022 vise sit mørke frugtudtryk, sin krydring og den tørre, stenede fornemmelse, som er så typisk for Roussillon.

Smagsprofil
I glasset står Gauby 2022 dybt rubinrød med violette toner, og du mærker hurtigt, at det her er en vin med både pondus og bevægelse. Næsen går i retning af sorte kirsebær, blomme og viol, men der ligger også peber, garrigue og et let røgspor, som giver den ekstra dybde. I munden er den fyldig, men ikke tung, og tanninerne er modne og fløjlsbløde, så frugten får plads uden at miste grebet. 2022 har nok varme til at give generøsitet, men Gauby holder den samlet, og det gør vinen meget appetitlig allerede nu. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Gauby 2022 kalder på mad med saft, salt og lidt kant. Prøv den til lammeskank, oksebryst eller vildt som hjort og rådyr, hvor vinens mørke frugt og pebrede finish kan tage imod både stegeskorpe og urter. Den er også stærk til klassiske retter fra Roussillon eller Sydfrankrig, for eksempel grillstegt kylling med rosmarin, oliven og bagte tomater. På et dansk bord fungerer den rigtig godt til andebryst, braiseret okse eller en kraftig svamperet med timian og smør. Den går også fint sammen med lagret ost og charcuterie, især hvis du serverer lidt syltede elementer ved siden af, så vinen får noget syre og friskhed at arbejde imod. 2022 har nok struktur til faste retter, men også nok frugt til, at den ikke kræver noget alt for tungt.

Producent
Gauby er et af de navne, man ofte vender tilbage til, når man taler om seriøs vin fra Roussillon. Domainet ligger i Côtes Catalanes, og familiens arbejde med biodynamik og gamle marker har gjort dem til et referencepunkt for området. Det er især Gérard Gauby, der i mange år har været frontfigur for husets stil, og i dag forbindes navnet også med hans familie og det fortsatte arbejde på mark og i kælder. Stilen er genkendelig, men ikke ensartet, fordi den hele tiden tager udgangspunkt i markernes forskelle og årgangens karakter. Det, der definerer Gauby, er først og fremmest en klar idé om balance. Vinene skal have moden frugt, men også friskhed, tekstur og et udtryk, der peger direkte tilbage på skifer, kalk og det varme, tørre klima i Roussillon. Derfor ser man ofte en kombination af tradition og præcision, hvor foudres og cementtank bruges til at bevare energi frem for at give smag af fad. For vinene betyder det, at de står mere på sted end på teknik. Det gælder også denne 2022, hvor Grenache, Syrah og Carignan får lov at vise både sydfransk varme og den kølige, stenede spænding, som gør Gauby så interessant.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.