Gauby Muntada Rouge Igp Côtes Catalanes Rouge, 2021

Gauby 2021 Grenache, Carignan og Syrah fra Languedoc er en dyb, mineralsk rødvin med friskhed, urter og et klart præg af Côtes Catalanes.

Om vinen
Gauby arbejder biodynamisk i Côtes Catalanes, hvor markerne ligger på skifer og granit i det tørre, vindblæste hjørne af Languedoc. Det er et landskab, der giver små, koncentrerede druer med naturlig friskhed, og netop derfor passer Grenache, Carignan og Syrah så godt her. Hos Gauby handler det sjældent om at lave store, tunge vine. Det handler mere om balance, præcision og om at lade jordbunden og klimaet tale tydeligt. Høsten foregår typisk manuelt, fordi man vil sortere druerne nøje og plukke, når hver parcel er moden nok. Vinifikationen er traditionel og tilbageholdt, med fokus på at bevare duft af bær, krydderi og stenede toner. Denne 2021 er lagret 18 til 24 måneder i store, gamle franske foudres, så fadet giver struktur og ro uden at smage af nyt træ. Det er den slags lagring, der lader Languedoc og druesammensætningen stå klart, mens vinen udvikler mere dybde og kompleksitet.

Smagsprofil
I glasset får du en mørk, seriøs vin med kirsebær, blomme og tørrede urter i front, mens lavendel, læder og røg ligger under og giver dybde. Gauby 2021 fra Languedoc er ikke en vin, der skynder sig, men den er heller ikke tung for tunghedens skyld. Der er en levende syre, som holder frugten frisk, og tanninerne er modne og velintegrerede, så strukturen føles fast uden at blive hård. Afslutningen trækker ud med en mineralsk, let salt kant, der passer rigtig godt til vinens schist- og granitoprindelse. Drikkevindue: 2025 til 2038

Mad & Servering
Det her er en vin, der vil have mad med dybde og saft. Prøv den til lam, oksekæber eller vildt, gerne med krydderurter, svampe og en sauce med lidt syre, så Gauby 2021 kan folde sig helt ud. Den går også rigtig godt til klassiske retter fra Sydfrankrig, som confit de canard eller grillet lam med rosmarin og hvidløg, hvor Grenache, Carignan og Syrah fra Languedoc får lov at spejle både fedme og urter. På et dansk bord er den stærk til langtidsbraiseret oksesteg med rodfrugter, eller til en kraftig ret med and, svampe og kartoffelmos. Har du modne faste oste eller lufttørret kød, er det også et meget sikkert match.

Producent
Gauby er en af de mest markante producenter i Côtes Catalanes, og familien har været tæt knyttet til området i generationer. Det er især Gerard Gauby, der har gjort navnet kendt langt uden for Languedoc, med et arbejde der har sat fokus på biodynamik, gamle stokke og meget lav intervention i kælderen. Der er en tydelig filosofi bag vinene: de skal være levende, præcise og tro mod stedet, ikke formet efter en international skabelon. Derfor smager Gaubys vine ofte af det tørre, stenede landskab omkring Fenouillèdes og ikke kun af druernes frugt. Det gælder også denne 2021, hvor Grenache, Carignan og Syrah får lov at vise både kraft og friskhed. Stilen er konsekvent, men aldrig ensartet, og det er netop det, der gør producenten så interessant. Her får man en vin fra Languedoc, hvor håndværk, markarbejde og terroir hænger tæt sammen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.