Gauby Rouge Vieilles Vignes Igp Côtes Catalanes, 2022

Domaine Gauby 2022 Grenache fra Roussillon er en biodynamisk rødvin med dybde, friskhed og mineralitet fra skifer og kalk i Côtes Catalanes.

Om vinen
Domaine Gauby arbejder i Roussillon med gamle stokke og biodynamiske principper, og det kan mærkes i frugten. Grenache, Carignan og Syrah står på skifer og kalk, som giver vinen et køligt, stenede præg, selv om området er varmt. Udbytterne er typisk lave, og det er en vigtig del af stilen hos Gauby, hvor fokus ligger på koncentration uden at miste energi. Høsten sker normalt manuelt, så druerne kan sorteres allerede i marken. Vinifikationen hos Domaine Gauby er ofte præget af en relativt nænsom tilgang, hvor de forskellige sorter får lov at bevare deres egen karakter. Denne 2022 er lagret i en kombination af gamle fade og betontanke, hvilket giver både dybde og en renere frugtprofil. Det er en metode, der passer godt til Grenache, Carignan og Syrah i Roussillon, fordi den holder fast i struktur og terroir uden at overdøve vinen med ny eg.

Smagsprofil
I glasset får du en mørk, tæt vin med duft af kirsebær, blomme, lavendel, læder og sort peber. Domaine Gauby 2022 Grenache fra Roussillon åbner sig med saftig mørk frugt, men den bliver hurtigt mere kompleks, fordi syren og den mineralske kerne holder balancen. Tanninerne er modne og velpolerede, så vinen føles generøs, men ikke tung. Eftersmagen er lang, krydret og lidt saltet, med den karakteristiske garrigue-fornemmelse, som mange forbinder med god Roussillon. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have mad med smag og struktur. Prøv Domaine Gauby 2022 Grenache til lammefilet med rosmarin og hvidløg, braiseret vildt med svampe eller andelår confit, hvor vinens mørke frugt og krydderi kan folde sig ud. Som klassisk regionmatch sidder den godt til grillet kød, charcuterie og lagrede oste fra Sydfrankrig, især sammen med enkle retter med urter og oliven. På et dansk bord fungerer den også rigtig fint til oksesteg med bagte rodfrugter, vildtgryde eller flanksteak med svampe og kartoffelmos. Den kan også klare en robust osteanretning med Vesterhavsost eller andre modne, faste oste. Vinens kombination af Grenache, Carignan og Syrah gør den fleksibel, men den har stadig nok ryggrad til retter med dybde og lidt fedme.

Producent
Domaine Gauby er en af de mest respekterede producenter i Roussillon, og familien har været med til at ændre opfattelsen af området fra varmt og tungt til seriøst og terroirdrevet. Det er især nært forbundet med Gérard Gauby, som sammen med sin familie har sat en tydelig retning for huset. Stilen er præget af biodynamisk dyrkning, gamle stokke og en vilje til at lade markernes forskelle komme frem i vinen. Gauby arbejder i Côtes Catalanes og omkring Calce, hvor skifer og kalk giver et meget markant udtryk i både hvidvin og rødvin. De røde vine bygger ofte på Grenache, Carignan og Syrah, men det er balancen mellem frugt, syre og mineralitet, der gør dem genkendelige. Vinene har som regel en naturlig spændstighed og en jordnær energi, som gør dem lette at genkende i glasset, også når årgangen skifter. 2022 er ingen undtagelse, og her står producentens fokus på klarhed og dybde tydeligt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.