Gevrey Chambertin 1er Cru Fonteny Domaine Rebourseau Henri, 2023

Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin 2023 er en rank, elegant Bourgogne med mørk frugt, urter og kalket nerve.

Om vinen
Domaine Rebourseau Henri arbejder i Gevrey-Chambertin, hvor Pinot Noir får struktur fra kalk og ler i jorden. Her er det ofte de små detaljer i marken, der gør forskellen: god dræning, moderat frugtbarhed og fokus på balance frem for høj ydelse. I Bourgogne handler det sjældent om at presse mest muligt ud af vinstokkene, men om at få renhed og præcision i druerne, og det er tydeligt i vine fra denne del af Côte de Nuits. 2023 er en årgang, hvor moden frugt og friskhed kan gå hånd i hånd, hvis høsten er timet rigtigt. Denne Gevrey-Chambertin er lagret 15-18 måneder på franske egetræsfade, typisk med 20-30 % nye fade, så træet lægger en diskret ramme uden at tage over. Pinot Noir fra Bourgogne bliver ofte afstilket helt eller delvist og gæret traditionelt, før den får tid på fad og tank til at samle sig. Det giver en vin, hvor frugten står klart, men hvor strukturen også er med fra begyndelsen.

Smagsprofil
I glasset er Domaine Rebourseau Henri Gevrey-Chambertin 2023 dyb rubinrød med et violet skær. Du får først sorte kirsebær, hindbær og viol, og derefter kommer krydderi fra fad, lidt røg og den mineralske fornemmelse, som ofte gør Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin så interessant. Smagen er stram, men ikke hård, med fine tanniner, frisk syre og en lang afslutning, der bliver hængende med både frugt og sten. Det er en 2023, som allerede viser sin klasse, men som også har ryggrad nok til at udvikle mere dybde med nogle års ro i kælderen. Drikkevindue: 2027 til 2038

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på mad med dybde og lidt fedme. Klassisk i Bourgogne er coq au vin, andebryst eller due, og Domaine Rebourseau Henri Gevrey-Chambertin 2023 vil også være stærk til oksemørbrad med svampe eller vildt med en mørk sauce. De fine tanniner og den levende syre gør den oplagt til retter med både umami og struktur, så den ikke mister spændstigheden. Til et dansk bord vil jeg især pege på andesteg med svesker, braiseret okse eller vildtgryde med rodfrugter. Den går også fint til modne faste oste og til en anretning med charcuterie, hvis du vil holde det lidt mere enkelt. Server den ikke for varm, for så mister 2023 sin friskhed, og Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin bliver mindre præcis.

Producent
Domaine Rebourseau er et navn med dybe rødder i Gevrey-Chambertin, og huset har længe været knyttet til nogle af de mest seriøse adresser i Bourgogne. Domaine Rebourseau Henri forbindes især med en klassisk tilgang til Pinot Noir, hvor markarbejdet og den præcise håndtering i kælderen er vigtigere end effektsøgende vinmageri. Det er en stil, der søger renhed, struktur og tydeligt stedpræg, hvilket passer godt til Gevrey-Chambertin og de kalk- og lerjorde, som giver vinene deres faste rygrad. Når man taler om Domaine Rebourseau, kommer man også tæt på familien og de personer, der har været med til at forme husets identitet i nyere tid. I Bourgogne betyder det meget, hvem der står for de konkrete valg i vinmark og kælder, og her er kontinuitet en styrke. Producentens vine er normalt mere ranke end voluminøse, og de bygger på en idé om, at Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin skal have både dybde og disciplin. Det er netop derfor, en årgang som 2023 giver mening hos Rebourseau, fordi frugten kan stå klart, mens husets stil sørger for, at helheden bliver stram og veldefineret.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.