Gevrey Chambertin 1er Cru Perrière Domaine Rebourseau Henri, 2023

Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2023 fra Gevrey-Chambertin forener dybde, finesse og kalkrig energi i en klassisk Bourgogne med spændstighed.

Om vinen
Domaine Rebourseau Henri arbejder i Gevrey-Chambertin, hvor Pinot Noir får sin form af kalk, ler og mergel. Her er jorden tæt og kølig nok til at give struktur, men også rig nok til at give dybde. Det passer godt til en stil, hvor frugten ikke løber af med det hele, men får lov til at bygge sig op med spændstighed. 2023 er en årgang, hvor friskhed og modenhed ofte går side om side i Bourgogne, og det kan man mærke i vinens balance. I kælderen er målet typisk at bevare druens renhed og stedets profil. Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin bliver ofte afstilket helt eller delvist, gæret på tank og derefter modnet i fad, og her er det relevante at se på et forløb på 12-18 måneder med en del nye fade, som produktdata også peger på. Den slags lagring giver mere form, krydderi og dybde uden at fjerne den røde frugt. I 2023 ligger stilen derfor mellem klassisk Bourgogne-finesse og den mørkere, mere jordede side, som netop Gevrey-Chambertin er kendt for.

Smagsprofil
I glasset er Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2023 tæt rubinrød med et svagt lilla skær, og du får hurtigt de mørke kirsebær, hindbær og viol op fra glasset. Under frugten ligger en jordet tone, som leder tankerne mod skovbund og svampe, og der kommer også et diskret præg af bagekrydderier fra fadet. Det er en vin, der føles mellemfyldig til fyldig, men stadig meget præcis. Tanninerne er silkebløde, syren er levende, og 2023 giver nok modenhed til, at vinen allerede nu virker åben, men den har tydelig længde og nok rygrad til at udvikle sig flot. Det er netop den slags Gevrey-Chambertin, man kan nyde for den rene Pinot Noir-frugt nu, men også gemme, hvis man vil have mere dybde og mere skovbund med tiden. Drikkevindue: 2027 til 2038

Mad & Servering
Det her er oplagt til andebryst, braiseret kalv eller en klassisk boeuf bourguignon, hvor Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin kan tage fat i både kød, sauce og de dybere smagsnoter. Gevrey-Chambertin 2023 har også nok struktur til vildt, for eksempel rådyr med svampe eller en god fasan med flødesauce. Til det danske bord er den rigtig stærk til langtidsstegt okse med bagte rodfrugter, eller til en aftensmad med andelår og kartofler. Har du en tallerken med modne oste og lidt charcuteri, fungerer vinen også rigtig godt, fordi den røde frugt og den fine syre holder munden frisk. 2023 giver både energi og frugt, så den klarer mad med dybde uden at virke tung.

Producent
Domaine Rebourseau Henri er et navn, der hører hjemme i den seriøse del af Gevrey-Chambertin. Domaine Rebourseau er især kendt for sine parceller i nogle af Bourgognes mest eftertragtede marker, og familien har i mange år arbejdet med en stil, der prioriterer præcision, markudtryk og lagringsdygtighed. I nyere tid er det især Charles Buet, som har stået i spidsen for en udvikling, hvor man både respekterer traditionen og arbejder mere fokuseret i mark og kælder. Det er den type producent, hvor man mærker, at Pinot Noir ikke skal pyntes til, men defineres af stedet. Det, der kendetegner vinene herfra, er en kombination af seriøs frugt, fast struktur og en tydelig følelse af Bourgogne. Gevrey-Chambertin giver ofte lidt mørkere og mere muskuløs Pinot Noir end mange andre kommuner i Côte de Nuits, og Domaine Rebourseau formår at bevare den identitet uden at gøre vinene hårde. For Pinot Noir-elskere er det netop pointen: du får ikke bare en elegant rødvin, men en vin med retning, dybde og et klart geografisk aftryk. I 2023 viser det sig som en vin med både løft og substans.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.