Gevrey Chambertin 1er Cru Poissenot Domaine Geantet Pansiot, 2023

Domaine Geantet Pansiot Pinot Noir 2023 fra Gevrey-Chambertin er Burgund med dybde, friskhed og en klassisk, jordnær nerve fra kalk og ler.

Om vinen
Domaine Geantet-Pansiot arbejder i Gevrey-Chambertin, hvor Pinot Noir står på klassisk jord med kalk og ler. Det er en del af forklaringen på vinens faste struktur og den kølige, stenede tone, som ofte kendetegner området. Her handler det ikke om tung ekstraktion, men om at få klarhed i frugten og et udtryk, der føles præcist og stedbundet. I en årgang som 2023 giver det mening at kigge efter balance mellem modenhed og friskhed, og det er netop den stil, mange forbinder med huset. Vinifikationen følger den burgundiske linje, hvor høsten typisk sker relativt sent nok til at få moden frugt, men uden at miste spændstigheden. Denne 2023 blev lagret 12 til 15 måneder på franske fade, hvor 20 til 30% nye fade tilfører lidt krydderi og struktur uden at tage over. Den slags fadbrug passer godt til Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin, fordi den kan løfte den mørke frugt og give vinens røgede og svampede nuancer mere dybde. Det er en stil, der søger finesse frem for volumen.

Smagsprofil
I glasset får du en vin, der allerede nu viser den klassiske Gevrey-Chambertin-følelse: mørk kirsebær, hindbær og viol, men også et strejf af røg, skovbund og svamp. Pinot Noir 2023 fra Domaine Geantet Pansiot er medium fyldig, og den ligger fint i munden med silkebløde tanniner og en syre, der holder frugten rank. Den modne mørke bærfrugt er tydelig i 2023, men der er også en salt, næsten kalket afslutning, som giver længde og gør vinen mere interessant end bare ren frugt. Drikkevindue: 2027 til 2038

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til and, helstegt due eller en rosastegt kalvemørbrad, hvor Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin kan spille sammen med det saftige kød og de mere dybe smagsnuancer. Prøv også vildtretter som rådyr med svampe og bagte rodfrugter, eller en klassisk boeuf bourguignon, hvis du vil holde det regionalt og helt rigtigt til Bourgogne. Til et dansk bord fungerer vinen flot med perlehøne, svampefyldt frikassé eller braiseret svinekæbe med selleri og persille. Den kan også gå med modne oste og charcuteri, især hvis du serverer den let afkølet og giver den lidt luft.

Producent
Domaine Geantet-Pansiot er et familiehus i Gevrey-Chambertin, og det er netop den landsby, der sætter tonen for meget af husets stil. I dag forbindes domænet især med Jean-Michel Geantet og hans familie, som har været med til at forme husets præcise, klassiske tilgang til Pinot Noir i Bourgogne. Fokus ligger på frugtens renhed, god modenhed og et tydeligt aftryk fra parcellerne, ikke på at skjule årgang eller oprindelse bag for meget teknik. Det mærkes i vinene, som ofte kombinerer mørkere frugt med fast rygrad og en kølig mineralitet. For Gevrey-Chambertin er det en stil, der giver mening, fordi området naturligt har lidt mere kraft og dybde end mange andre dele af Côte de Nuits. Domaine Geantet-Pansiot arbejder derfor med en balance, hvor strukturen er til stede, men hvor Pinot Noir stadig får lov til at være elegant og detaljeret.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.