Gevrey Chambertin Aux Corvées Domaine Rebourseau Henri, 2023

Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2023 fra Gevrey-Chambertin forener burgundisk præcision, mørk frugt og et strejf af røg i en elegant stil.

Om vinen
Domaine Rebourseau Henri arbejder i Gevrey-Chambertin med marker på kalk- og lerjord, som giver Pinot Noir god struktur og en fin, kølig kerne. Det er et område, hvor vinen ofte får både dybde og nerve, og hvor jordbunden er med til at holde frugten rank. 2023-årgangen var generelt præget af et forholdsvis balanceret modningsforløb i Bourgogne, og her kan man smage den friske, levende profil, som passer godt til appellationen. I kælderen er stilen typisk klassisk og nænsom, så frugten får lov at stå klart. Denne Gevrey-Chambertin ligger 12 til 16 måneder på franske fade, med en mindre del nye fade, hvilket giver diskret krydderi og lidt struktur uden at overdøve Pinot Noir. Druerne håndteres normalt med fokus på at bevare renhed og finesse, og resultatet er en vin, der smager af Burgund og samtidig har den faste ryg, man gerne vil finde i Gevrey-Chambertin 2023.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Rebourseau Henri Gevrey-Chambertin 2023 dybt rubinrød med et let violet skær. Du får først sorte kirsebær, hindbær og viol, og bagefter kommer der røg, lidt jord og et strejf af bagværkskrydderi. Smagen er mellemfyldig, men med nok spændstighed til at holde vinen levende, og tanninerne er silkebløde uden at blive flade. Det er en Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin, der både kan drikkes nu med luft og lægges væk, hvis du vil have mere dybde i 2023-årgangen. Drikkevindue: 2026 til 2034

Mad & Servering
Gevrey-Chambertin og Pinot Noir kalder på retter med både saft og lidt fedme. Prøv den til andebryst med ristede svampe, braiseret kalvebryst eller en klassisk coq au vin, hvor vinens kirsebær, røg og krydderi får lov at spille med. Til et mere nordisk bord er den også stærk til vildtterrine, svamperisotto eller stegt perlehøne med selleri og brunet smør. Den kan også gå fint til modne oste og charcuteri, især hvis der er lidt syre eller sylt med på tallerkenen, som matcher den levende 2023-årgang.

Producent
Domaine Rebourseau Henri er et historisk navn i Gevrey-Chambertin, og domaine tages ofte frem som et af de klassiske referencer i området. Familien Rebourseau har i generationer været tæt knyttet til de bedste marker i Côte de Nuits, og det er netop forbindelsen til terroir, der definerer husets stil. I nyere tid er navnet især blevet forbundet med den unge generation, hvor Guillaume de Suremain har spillet en central rolle i at føre arven videre, mens arbejdet i marker og kælder er blevet holdt tro mod en mere traditionel burgundisk tilgang. Det betyder vine, der søger balance frem for effekt, og som lader Gevrey-Chambertin tale klart. Man mærker det i 2023, hvor frugten er ren, strukturen er tydelig, og fadet er brugt som støtte snarere end som smag i sig selv. For Pinot Noir i Bourgogne er det en stil, der giver mening, fordi den bygger på præcision, ikke på overflod.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.