Gevrey Chambertin Domaine Vougeraie, 2023

Domaine Vougeraie Pinot Noir 2023 fra Gevrey-Chambertin giver Burgundies klassiske nerve, med finesse, røde bær og diskret jordbund fra kalk og ler.

Om vinen
Domaine Vougeraie arbejder biodynamisk i Bourgogne, og det mærkes i frugten og balancen. I Gevrey-Chambertin kommer Pinot Noir fra kalk- og lerholdige jorde, som typisk giver både struktur og en kølig, præcis frugtprofil. Markenes særpræg betyder meget her, og i en årgang som 2023 er det især vigtigt at holde fokus på friskhed og renhed i druerne. Høsten foregår normalt selektivt for at få modne, men ikke tunge druer ind i kælderen. Pinot Noir vinificeres ofte med en del hele klaser eller med skånsom afstilkning, men det afhænger af årgangen og stilvalget hos producenten. Her er vinen lagret 12 til 15 måneder på franske fade, hvor 20 til 30 procent nye fade giver lidt struktur og krydderi uden at overdøve frugten. Det er en stil, der passer godt til Gevrey-Chambertin, hvor dybde og rankhed gerne skal gå hånd i hånd.

Smagsprofil
I glasset får du en lys, rubinrød Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin 2023, som hurtigt viser sin duft af røde kirsebær, hindbær og viol. Under frugten ligger en fin jordet tone, lidt svampe og et strejf af tobak, som giver vinen mere dybde end ren bærfrugt alene. Smagen er elegant og middel fyldig, med silkebløde tanniner og en frisk syre, der holder 2023-årgangen rank og levende. Det er Bourgogne, når den er mest charmerende og samtidig seriøs, og Domaine Vougeraie får de små detaljer til at sidde lige hvor de skal. Drikkevindue: 2026 til 2033

Mad & Servering
Den her Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin 2023 kalder på retter med saft, umami og en smule fedme. Tænk andebryst med stegte svampe, kalvefilet med morkler eller due, hvis du vil holde dig tæt på det klassiske burgundiske køkken. Det fungerer også rigtig godt med en dansk middag, for eksempel braiseret oksesteg, kylling med svampe og fløde eller vildtterrine med sylt og surt. Til ost er modne faste oste et godt valg, og en tallerken med charcuterie og godt brød vil også spille flot med vinens røde frugt og lette krydderi.

Producent
Domaine Vougeraie er et af de navne i Bourgogne, der tydeligt forbinder respekt for marken med en moderne, ren stil i kælderen. Ejendommen har base i Vougeot og arbejder biodynamisk på en række parceller i både Côte de Nuits og Côte de Beaune, så fokus ligger på at lade terroiret tale klart. Det er en producent, hvor Pinot Noir ofte får lov til at vise både finesse og spændstighed, snarere end tung ekstraktion eller markant ny eg. Familien Boisset står bag domænet, og den historiske ramme i Bourgogne er vigtig for forståelsen af husets arbejde. Deres tilgang er typisk præget af stor opmærksomhed på markarbejde, selektion og en forsigtig hånd i kælderen, og det passer godt til Gevrey-Chambertin, hvor strukturen i forvejen er en del af vinens identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.