Gevrey Chambertin En Champ Domaine Maxime Cheurlin Noellat, 2021

Domaine Maxime Cheurlin Noellat Pinot Noir Burgundy 2021 leverer ren frugt, ranke tanniner og burgundisk dybde fra kalk og ler i Gevrey-Chambertin.

Om vinen
Domaine Maxime Cheurlin Noellat arbejder med Pinot Noir i Burgundy med fokus på præcision og frugtens renhed. I Gevrey-Chambertin kommer det tydeligt frem, hvor kalk og ler giver både struktur og en mere jordnær nerve i vinen. 2021 var en kølig og krævende årgang, og det passer ofte godt til den stil, hvor syre og friskhed får lov at bære helheden. Her er det ikke en vin, der skal imponere med vægt, men med balance og detaljer. Druerne høstes typisk tidligt til at bevare friskheden, og vinificeringen sker med respekt for frugten, så Pinot Noir-behaget ikke pakkes ind. Denne Gevrey-Chambertin 2021 er lagret 12 til 15 måneder på franske fade, mest brugte fade, hvilket giver diskret krydderi uden at overdøve terroiret. Den slags lagring passer godt til Burgundy, hvor fadet helst skal støtte, ikke styre. Resultatet er en vin med klar rødbærfrugt, let jordbundsdybde og en fin, stram afslutning.

Smagsprofil
I glasset står denne Burgundy 2021 med klar, rubinrød farve og et let violet skær, og du får hurtigt den klassiske Pinot Noir-duft med kirsebær, hindbær og violer. Der er også en mild, jordet tone, lidt svamp og en diskret krydret kant, som giver vinen ekstra dybde uden at gøre den tung. I munden er den mediumfyldig med silkebløde tanniner og en levende syre, der især viser, hvorfor 2021 i Gevrey-Chambertin virker så frisk og spændstig. Eftersmagen er mineralsk og vedholdende, med rød frugt og en tør, elegant afslutning. Drikkevindue: 2025 til 2033

Mad & Servering
Det her er Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin, som trives ved bordet, hvor maden har smag, men ikke for meget tyngde. Klassisk vil jeg gå efter andebryst, coq au vin eller vagtel med svampe, fordi vinens røde frugt og fine syre spiller godt op mod saftigt fjerkræ og jordede smage. Til en mere nordisk middag er den oplagt til stegt perlehøne med selleri og svampe, eller til en tallerken med kalv, bagte rodfrugter og en let sauce på urter. Den kan også sagtens klare lammeskank i en ikke alt for kraftig udgave, eller modne oste, især hvis du vil have noget med lidt salt og umami til den kølige 2021-frugt. Server gerne lidt køligt, så strukturen i denne Burgundy 2021 kommer tydeligt frem.

Producent
Domaine Maxime Cheurlin Noellat er en af de navne, man holder øje med i Burgundy, især når man vil forstå, hvordan moderne præcision kan møde klassisk Bourgogne-følelse. Maxime Cheurlin står i spidsen for huset, og hans arbejde forbindes ofte med en stil, hvor frugten er ren, teksturen er fin, og fadet bruges med en let hånd. Familienavnet Noellat er velkendt i området, og det placerer producenten solidt i den del af Bourgogne, hvor man tager terroir meget alvorligt, især i kommuner som Gevrey-Chambertin. Det, der kendetegner vinene, er netop spændingen mellem friskhed, modenhed og en meget kontrolleret brug af træ. I en årgang som 2021 bliver den tilgang særlig tydelig, fordi den naturlige syre og den slankere frugtprofil kræver ro og præcision i kælderen. For Pinot Noir fra Burgundy betyder det, at vinene kan fremstå både umiddelbare og seriøse på samme tid, og det er en styrke hos Domaine Maxime Cheurlin Noellat.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.