Gevrey Chambertin La Brunelle Domaine Rebourseau Henri, 2023

Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2023 fra Gevrey-Chambertin er en elegant Bourgogne med mørk frugt, florale toner og klassisk kalket nerve.

Om vinen
Domaine Rebourseau Henri arbejder i Gevrey-Chambertin, hvor Pinot Noir får tæthed og rygrad fra kalk og ler. Her er det typisk markarbejde, der handler om at holde udbytterne nede og få modne druer med god friskhed, og den organiske tilgang peger i retning af et mere præcist udtryk i marken. Bourgogne kan være et sted, hvor detaljerne i jorden virkelig kan høres i glasset, og det gælder især i en kommune som Gevrey-Chambertin. Høsten sker normalt forholdsvis tidligt for at bevare syre og balance, især i en årgang som 2023, hvor modenhed og friskhed begge er vigtige. Denne Pinot Noir er lagret på franske fad i typisk 12 til 18 måneder, hvilket giver ro til frugten og et diskret krydret præg uden at tage over. Vinifikationen i Bourgogne er ofte bygget op omkring nænsom ekstraktion og præcis håndtering af skallerne, så vinen får struktur, men stadig forbliver let på tå. Det er en stil, hvor Gevrey-Chambertin kan vise sin mere jordnære og seriøse side, også i 2023.

Smagsprofil
I glasset får du en Pinot Noir fra Bourgogne med dyb rubinrød farve og et lille granatskær i kanten. Du møder først røde kirsebær og hindbær, siden violet, skovbund og et strejf af bagekrydderi, som giver vinen lidt ekstra dybde. I munden er 2023-årgangen silkeblød, men ikke blød på den slappe måde, for tanninerne er fint mærkede og holder frugten stramt og elegant på plads. Eftersmagen bliver hængende med moden rød frugt og en let jordet tone, som gør Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2023 til en vin, der både kan drikkes ung med luft og gemmes nogle år for mere kompleksitet. Drikkevindue: 2026 til 2035

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have mad med lidt saft og struktur. Tænk stegt due, andebryst, coq au vin eller en klassisk boeuf bourguignon, hvor Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin kan spejle både sauce og kød uden at overdøve noget. Til den mere rustikke ende fungerer den også fint med vildt, for eksempel rådyr med svampe og kartoffelpuré, eller med en tallerken charcuterie og lagret ost, hvis du vil holde det enkelt. På et dansk middagsbord er den oplagt til andesteg med rødkål, svampefyldt kylling eller langtidsstegt okse med rodfrugter. De jordede toner i 2023 passer godt til svampe, brunede smage og let sødme i tilbehøret, så den kan binde retten sammen uden at miste sin friskhed. Server den også gerne til en vintergryde med svampe og urter, hvis du vil have en mere nordisk vinkel, hvor Bourgogne og dansk mad mødes ret naturligt.

Producent
Domaine Rebourseau er et navn med dybe rødder i Gevrey-Chambertin, og ejendommen er kendt for at arbejde seriøst med de klassiske parceller i Bourgogne. Familien Rebourseau har gennem generationer været knyttet til området, og i nyere tid er navnet også blevet forbundet med ansvarlig fornyelse og en mere fokuseret stil i mark og kælder. Det er netop sådan nogle huse, der hjælper med at holde Gevrey-Chambertin tydeligt forankret i sin egen jordbund, hvor Pinot Noir ofte får både kraft og præcision. Det særlige ved domaine-tænkningen i Bourgogne er, at man ikke forsøger at skubbe vinen i én ensartet retning. I stedet lader man markernes forskelle og årgangens karakter fylde mere, og i 2023 kan man forvente en stil, hvor friskhed, moden frugt og fin struktur går hånd i hånd. Domaine Rebourseau Henri arbejder i den tradition, hvor kalk, ler og kommunepræg får lov at sætte sit aftryk, og hvor fad bruges som støtte, ikke som hovedperson. Det giver en vin, der taler klart om både Gevrey-Chambertin og om den klassiske Bourgogne-forståelse af Pinot Noir.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.