Gevrey Chambertin, Vieilles Vignes Domaine Humbert 2023

Domaine Humbert Frères Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023 er en klassisk og intens Pinot Noir fra en af Bourgognes mest anerkendte appellationer. Vinen kombinerer gamle vinstokkes koncentration med Gevrey-Chambertins karakteristiske mineralitet, struktur og elegance – en stil, der har gjort området berømt blandt Bourgogne-entusiaster gennem generationer.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen intens og skinnende rubinrød. Duften åbner med fine røgede nuancer, som følges af skovbær og modne kirsebær. På paletten er den fyldig og velstruktureret med en tydelig mineralitet og en fløjlsblød tekstur. Den lange, komplekse og harmoniske eftersmag understøttes af velintegrerede tanniner, der giver vinen et solidt lagringspotentiale.

Vinifikation
Druerne kommer fra nøje udvalgte parceller i Gevrey-Chambertin, blandt andet 1er Cru Estournelles-Saint-Jacques med omkring 60 år gamle vinstokke samt Village Etelois, hvor vinstokkene er over 65 år gamle og ligger tæt på Grand Cru-marken Griottes-Chambertin. Druerne håndplukkes og sorteres omhyggeligt, hvorefter de gennemgår 3-6 dages kølig skindmaceration for at udtrække farve og aroma uden at tilføre bitre tanniner. Gæringen foregår i åbne træfade, og vinen lagres derefter i 14-16 måneder på 228-liters fade, hvoraf 50 % er nye. Fadene er fremstillet af eg fra Châtillonnais i Bourgogne. Vinen aftappes efter naturlig dekantering og uden filtrering.

Mad & Servering
Server vinen ved omkring 16 °C i store Bourgogneglas, så dens komplekse aromaer og silkebløde tekstur får plads til at udfolde sig. Den passer fortrinligt til stegt eller grillet fjerkræ, lam og mørt oksekød – gerne med svampe, rodfrugter eller en kraftig sky. Vinen kan drikkes nu med lidt luft, men har også godt af at blive gemt nogle år. En kort dekantering på 30-60 minutter kan anbefales i de første år, mens ældre flasker bør håndteres mere forsigtigt.

Producent
Domaine Humbert Frères arbejder med parceller i og omkring Gevrey-Chambertin, hvor gamle vinstokke og nøje udvalgte terroirs danner grundlaget for vinens dybde og kompleksitet. Denne Vieilles Vignes cuvée samler frugt fra markområder med både Village- og 1er Cru-karakter og udtrykker dermed den klassiske Gevrey-Chambertin-stil: koncentreret, mineralsk og struktureret, men stadig med Bourgognes karakteristiske finesse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.