Giacomo Fenocchio Barolo Cannubi 2022

Giacomo Fenocchio Barolo Cannubi 2022 er en klassisk, traditionelt fremstilet Barolo fra en af områdets mest legendariske vinmarker. Her får du Nebbiolo i sin mest elegante og raffinerede udgave, hvor finesse og længde vægter højere end rå kraft. Cannubi regnes som et af de absolut bedste cru-lokaliteter i hele Barolo, og årgang 2022 lover allerede nu stor drikkeglæde og flot udviklingspotentiale. Det særlige ved denne vin er kombinationen af Fenocchios gamle, håndværksprægede stil og Cannubis unikke terroir, som giver en meget parfumeret og harmonisk Barolo. Vinen er spontangæret, langtidsskinnemacereret og modnet i store, neutrale fade, så druen og markens karakter står rent og klart. Cannubi har spillet en central rolle i Barolos historie gennem århundreder og nævnes i nogle af de tidligste dokumenter om områdets kvalitetsvine – derfor er det en vinmark, mange samlere ser som et referencepunkt for klassisk Barolo.

Smagsprofil
I glasset står Giacomo Fenocchio Barolo Cannubi 2022 lys til middel rubinrød med de let teglrøde nuancer, som er typiske for Nebbiolo. Farven er transparent og indbydende, med et let slør der vidner om ungdom og koncentration. Duften er intens og sofistikeret: modne røde kirsebær, tørrede rosenblade, viol, granatæble og et strejf af hindbær møder noter af lakridsrod, anis, tørrede urter og let tjære. Der er også elegante toner af tobak, læder og nykværnet peber, fint vævet ind i en mineralsk, næsten kalket undertone fra Cannubi-bakken. På ganen er vinen tør, rank og lineær med den klassiske Barolo-struktur: faste, fine tanniner og en frisk, saftig syre, der giver en lang og præcis eftersmag. Smagen følger næsen med røde bær, roser, krydderier og en diskret nøddethed, der lover godt for udviklingen. Trods årgangens ungdom er der allerede en smuk balance mellem frugt, struktur og kompleksitet. Aldringspotentialet er betydeligt: 2022 vil typisk vise sig bedst fra ca. 2027 og frem, med et vindue på mindst 10–15 år – ofte mere under gode lagerforhold. Med alderen vil tanninerne integreres, og de florale og frugtige noter vil glide over i mere tertiære aromaer af skovbund, svampe, tobak og læder.

Vinifikation
Cannubi ligger som en syd- til sydøstvendt bakketop ved Barolo by, på kalk- og sandholdige jorde med marne, der er berømte for at give særlig elegante, parfumerede Barolo-vine. Kombinationen af god soleksponering, veldrænet jord og kølige nattemperaturer giver Nebbiolo-druer med stor aromatisk kompleksitet og fin, moden tanninstruktur. Hos Giacomo Fenocchio høstes druerne manuelt for at sikre optimal selektering allerede i marken. Kun perfekt modne klaser kommer med i kælderen, hvor vinen gæres spontant med de naturlige gærceller. Macerationen foregår traditionelt over flere uger med skånsom omrøring, så farve, tannin og aromaer ekstraheres langsomt og naturligt. Efter endt gæring lagres vinen i store, neutrale egetræsfade (botti), primært af slavonsk eg, i en periode der tillader langsom afrunding uden at give markant fadpræg. Målet er en ren, terroirdreven Barolo, hvor Cannubi-markens karakter får lov at stå tydeligt i glasset.

Mad & Servering
Barolo Cannubi 2022 er oplagt til det klassiske Piemonte-køkken: trøffelrisotto, pasta med svampe, brasato al Barolo, osso buco, kalv, lam og vildt er alle glimrende bud. Den fungerer også fremragende til lagrede faste oste som Parmigiano Reggiano, Pecorino og vellagret Comté. Server vinen ved 16–18 °C – hellere en anelse kølig ved åbning, da den hurtigt varmer op i glasset. I sin ungdom har den godt af at blive dekanteret 1–2 timer før servering for at åbne aromabilledet og blødgøre tanninerne. Med nogle års flaskelagring kan dekantering forkortes eller helt undlades, afhængigt af hvordan vinen fremstår ved åbning.

Producent
Giacomo Fenocchio Azienda Agricola er en familiedrevet ejendom med rødder i hjertet af Barolo, grundlagt i midten af det 19. århundrede. I dag drives huset af Claudio Fenocchio, som er kendt som en af fortalerne for den klassiske, traditionelle Barolo-stil. Vingården råder over parceller i nogle af områdets mest eftertragtede cru-marker, herunder Cannubi, Bussia og Villero, og er dermed en vigtig referenceproducent i Barolo-zonen. Fenocchio har opnået betydelig anerkendelse blandt sommelierer, vinjournalister og samlere for sin konsekvente fokus på stedets udtryk, lange macerationer, spontangæring og lagring på store, neutrale fade. Resultatet er vine, der kombinerer autenticitet, lagringsevne og en bemærkelsesværdig renhed i frugten – Barolo, som både taler til den erfarne entusiast og den nysgerrige vinelsker, der vil forstå, hvorfor Cannubi er så legendarisk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.