Giacomo Fenocchio Barolo Castellero 2022

Giacomo Fenocchio Barolo Castellero 2022 er en klassisk, traditionelt lavet Barolo fra en af appellationens mest respekterede producenter. Vinen kommer fra enkeltmarken Castellero, der er kendt for at give Nebbiolo med stor dybde, aromatisk finesse og et tydeligt mineralsk præg. Her får du en Barolo, der kombinerer intensitet og struktur med elegance – skabt til både nydelse nu og til kælderen.

Smagsprofil
I glasset står Barolo Castellero 2022 med en klar, granatrød farve med let teglstensnuance i kanten, som er typisk for Nebbiolo. Duften er kompleks og nuanceret med sarte blomsteraromaer af roser og violer, røde kirsebær og hindbær, ledsaget af lakrids, tørrede urter og fine krydrede toner fra fadlagringen. På ganen er vinen fyldig og intens, men samtidig lineær og harmonisk. Smagen er præget af modne røde frugter, rosenblade, lakrids, anis og lette noter af tjære og tobak, understøttet af faste, men silkefine tanniner. Syren er frisk og løfter frugten, mens eftersmagen er lang, krydret og elegant. 2022-årgangen er tilgængelig relativt tidligt, men strukturen og dybden indikerer et flot lagringspotentiale på 10–15 år, og for seriøse kældre gerne endnu længere.

Vinifikation
Castellero-marken ligger nær byen Barolo og er kendetegnet ved kalkholdige, lerede jorde med marne og en eksponering, der giver optimal modning og stor aromatisk finesse i Nebbiolo-druen. Druerne høstes typisk manuelt for at sikre selektering af kun de bedste klaser. Hos Giacomo Fenocchio arbejdes der traditionelt: lang skindmaceration for at ekstrahere tannin, farve og aroma, gæring med naturlig gær og efterfølgende lagring ca. 30 måneder på store, neutrale egetræsfade (botti), primært af slavonsk eg. Denne metode giver en vin, hvor drue og terroir står i centrum, uden dominerende præg fra nye fade.

Mad & Servering
Barolo Castellero 2022 er en fremragende ledsager til rige kødretter som braiseret oksekød, vildt, lammeskank, osso buco og klassiske Piemonte-retter som brasato al Barolo. Den er også oplagt til retter med svampe, trøffelrisotto og lagrede faste oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Servér vinen ved 16–18 °C i store Bourgogne- eller Barolo-glas for at åbne de komplekse aromaer. Unge Baroloer som denne vinder meget ved iltning – dekantering i 1–2 timer (eller op til 3 timer, hvis den drikkes ung) anbefales for at blødgøre tanninerne og folde duften helt ud.

Producent
Giacomo Fenocchio Azienda Agricola er en familieejet producent med base i Monforte d’Alba i hjertet af Barolo-området. Huset har siden midten af det 19. århundrede været kendt som en fortaler for den klassiske, traditionelle Barolo-stil med lang skindkontakt, spontane gæringer og lagring på store, gamle fade. Fenocchio råder over parceller i nogle af Barolos bedste cru-marker, herunder Bussia, Cannubi og Castellero, og har opnået stor anerkendelse internationalt for vine, der trofast afspejler deres terroir. I dag anses Giacomo Fenocchio som en af de mest pålidelige og seriøse producenter i regionen, med Baroloer der kombinerer autenticitet, lagringspotentiale og høj drikkeglæde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.