Gianfranco Fino Salento Negroamaro JO 2023

Gianfranco Fino Salento Negroamaro JO 2023 er en intens og karakterfuld rødvin fra Puglias solrige hæl af Italien. Den forener Negroamaros mørke frugt og krydrede dybde med Finos kompromisløse håndværk. Resultatet er en seriøs, moderne Salento-vin, der leverer stor koncentration og forbløffende balance.

Smagsprofil
I glasset står JO 2023 dyb rubin til næsten blæksort med viollette skær. Duften åbner med modne sorte kirsebær, blomme og brombær, efterfulgt af sort oliven, lakrids, kakao og varme krydderier. Under frugten ligger et strejf af tørrede urter og balsamiske nuancer, der giver kompleksitet. På ganen er vinen fyldig og fløjlsblød med tæt, moden frugt og fintpolerede, men nærværende tanniner. Syren er frisk nok til at løfte den rige frugt, mens lag af peber, tobak og bittersød kakao folder sig ud. Finishen er lang, saftig og krydret med diskrete noter af middelhavsurter og en let saltet mineralitet. Nydelig nu, men vil udvikle mere tertiære toner over de næste 6–10 år.

Vinifikation
Frugten kommer fra Salento i Apulien, hvor varme dage, kølige nætter og briser fra det Ioniske hav hjælper med at bevare aromatik og balance. Jorden er typisk rødlig med kalk og ler, som giver både varmeakkumulation og et mineralsk præg. Udbyttet holdes lavt for maksimal koncentration, og druerne høstes i hånden med streng sortering i mark og kælder. Gæringen foregår traditionelt i temperaturkontrollerede tanke med længere maceration for at ekstrahere farve, tannin og aromastoffer fra Negroamaros tykke skaller. Malolaktisk gæring gennemføres for rundhed, og vinen lagres efterfølgende i træ – typisk franske barriques eller større fade – for at integrere tanniner og tilføje diskrete noter af krydderi og struktur, inden aftapning og yderligere flaskemodning.

Mad & Servering
JO 2023 trives med kraftfulde retter: grillet lam, okse short ribs, braiseret oksehale, vildt og kraftige ragùer. Den matcher også charcuteri, modne hårde oste og pastaretter med tomat og svampe. Servér ved 16–18°C. I en ung årgang som 2023 anbefales 45–60 minutters dekantering for at åbne aromaerne.

Producent
Gianfranco Fino har siden begyndelsen af 2000’erne markeret sig som en af Puglias mest ambitiøse producenter, kendt for mikroskopiske udbytter, streng selektering og vine, der løfter regionens ry til international topklasse. Med fokus på lokale sorter som Negroamaro og Primitivo har huset opnået bred anerkendelse og høje ratings for vine med både kraft, præcision og terroiridentitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.